Brašno je najčešći sastojak koji koristimo da bi napravili zapršku ili zgusnuli jelo, ali ponekad uopšte nije potrebno da bi sos bio gušći.
Ako želite brzo zgusnuti sos, uvek možete pomešati kašiku gustina u dve kašike vode ili belog vina, izmešati i polako dodati umaku mešajući žicom za mućenje. Ali ako izbegavate skrobno brašno, poslužiće i povrće, semenke i drugi dodaci.
U nastavku pogledajte 6 načina na koje bez trunke brašna možete zgusnuti jelo.
Pire od povrća
Isplati se imati u zamrzivaču povrće za supu poput kuvanog celera, šargarepe i peršuna jer takođe spašava sos ili preretku supu.
Izmiksani pasulj
Skuvani i izblendani pasulj ili grašak možete zamrznuti u plastičnim čašama ili posudama za led kako biste lako izmerili potrebnu količinu bez čekanja da se odmrzne.
Povrće iz konzerve
Gustinu daje i seckani krompir, pire od kuvanog pasulja ili leblebija iz konzerve, koje možete da odložite u špajz za takve slučajeve da vam budu pri ruci.
Mekinje i pahuljice
Supe, čorbe i sosove zgusnite dodavanjem bešamel sosa, prezli ili ovsene kaše. Pahuljice možete iseckati i dodati po potrebi, ali možete koristiti i mekinje. Osim što će sačuvati preretki sos, obogatiće ga i zdravim vlaknima.
Pirinač umesto testenine
Gustini sosa doprinosi i prilog, pa umesto testenine možete izabrati pirinač, ječam i proso, koji tokom kuvanja oslobađaju sluz i u kombinaciji sa sosom doprinose čvršćoj konzistenciji.
Čia semenke
Ostavite semenke u malo vode deset minuta pre nego što ih dodate u jelo da nabubre. Ako želite da ubrzate proces, koristite toplu ili toplu vodu, piše Punkufer.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com