Uveliko smo zagazili u novembar, sezonu slava i praznika. A šta je slava, nego slavski kolač i žito, koje mora da ima svaka kuća koja obeležava svog sveca zaštitnika.
Sve do samog kraja novembra dok ne počne post, slavski kolač može biti i mrsan, a posle toga obavezno napravite posni slavski kolač.
Ukoliko tražite pravi recept za slavski kolač, imamo odličan. Od ovih mera dobićete kolač srednje veličine.
A za domaćice koje žele i same da ga ukrase, imamo savet da ukrase naprave barem jedan dan pre pečenja kolača.
Vreme pripreme:
120 minuta
Sastojci:
Testo za kolač:
1,3 kg mekog brašna tip 400
2 jaja
1 šolja mleka
1 šolja vode
20 g svežeg kvasca
3 kašike ulja
1 kašika soli
2 kašike šećera
1 jaje za premazivanje testa pre nego što dodate ukrase
Testo za ukrase:
400 g brašna
1 kašika soli
voda
Priprema:
Ubacite kvasac u malo mleka i dodajte kašiku šećera da nadođe. Potom zamesite srednje tvrdo testo, dobro umešeno testo od svih sastojaka. Što bolje premesite testo, manje su šanse da će kolač da pukne prilikom pečenja. Kada testo naraste da se otprilike duplira, ponovo ga premesite.
Premešeno testo podelite na 7 jufkica, s tim da 6 jufkica budu jednake, a jedna od njih malo veća. Odvojiti i malo testa za pletenicu Najveću jufkicu stavite u sredinu pleha za pečenje, a ostale oko nje.
Premazati testo umućenim jajetom, pa staviti pletenicu oko srednjeg kruga i ređati ukrase.
Kolač peći u napred zagrejanoj rerni na 200 stepeni nekih pola sata, 40 minuta u zavisnosti od same rerne.
Kako se pravi testo za ukrase?
Od brašna, vode i soli, zamesite tvrđe testo, da bude kao plastelin. Potom rastanjiti testo oklagijom, vaditi kružiće oštrom modlom i oblikovati ružice.
A listove, ptičice, knjige i krstiće praviti kasnije, kada se rastanjeno testo još malo prosuši, jer se tako lakše urezuju šare.
Klas pšenice se pravi od valjuška testa debljine prsta koji se zaseca makazicama sa oštrim vrhom. Recka se naizmenično cik-cak, počevši od vrha klasa.
Ukoliko želite da naglasite nešto na ukrasima, tipa krst, pera na pticama, to možete učiniti tako što ćete na taj deo naneti četkicom malo razmućenog jajeta.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com