Nije teško napraviti sočne ćevapčiće punog ukusa, samo se treba držati nekih smernica.
Pre svega – zaboravite na ćevape od čistog svinjskog mesa, ono zapravo treba da bude u manjem postotku, a većinu mesa treba da čini junetina. Takođe, meso bi trebalo da bude masno, kako biste izbegli da vam na kraju truda ćevapi budu suvi.
Naravno, najukusniji su oni koji se peku na roštilju, ali kako većina nas nije u mogućnosti da ih tako svakodnevno pravi, ali zato u pomoć pozovite gril tiganj. Ono što je važno jeste da ćevape pržite na umerenoj vatri i da ih stalno okrećete kako bi se jednako ispekli sa svih strana.
Dakle evo jednog od najboljih recepata za ukusne ćevapčiće koji mame i mirisom i ukusom. I imajte na umu napomenu – da sami možete da odlučiti koju ćete količinu kog mesa staviti, u svinjetinu i junetinu po volji možete dodati i ovčetinu ili jagnjetinu.
Recept za ćevape kao iz restorana
Sastojci:
- 800 grama junetine od vrata
- 200 grama svinjetina
- 50 ml vode
- kašičica soli
- malo bibera
- malo aleve paprike
- 3 čena belog luka dobro usitnjenog
Priprema:
U vodi prokuvajte beli luk, so, biber i alevu papriku. Kada se ova smesa ohladi, dodajte je u samleveno meso. Ključno je da ova smesa bude dobro „umešena“, tačnije da je mešate oko pola sata. Potom dodajte jednu kašičicu sode bikarbone, a zatim opet sve jako i dobro izmešajte. Ostavite smesu da odstoji u frižideru nekoliko sati, a najbolje je da to bude preko noći. Sutradan oblikujte ćevape, i pržite ih na način na koji smo objasnili.
Servirajte uz sitno seckan luk i prilog po želji!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com