Zaprškase priprema na nekoliko načina, a svaki do njih ima svoju tajnu
Pasulj sa zaprškom jedan je od omiljenih jela kod mnogih, iako ne spada u ona najzdravija.
Često se nalazi na trpezi kako zbog činjenice da se jednostavno priprema, tako i zbog toga što pasulj sa zaprškom ili sočivo sa zaprškom pamtimo još iz ranog detinjstva.
Niko ne može da ospori da je tradicionalni čorbasti pasulj izuzetno ukusan, ali pasulj sa zaprškom ili recimo pasulj na tiganju jednostavno nema konkurenciju. Već na sam pomen svima ide voda na usta.
U nekim krajevima, zaprška se pravi sa svinjskom mašću, u drugim sa slaninom, a u nekim u zapršci bez brašna.
Klasična zaprška za pasulj i sočivo se pravi od ulja (masti), brašna i aleve paprike.
Prvi način zaprške:
Brašno upržite do zlatne boje, dodajte alevu papriku i polako razredite sa delom čorbe.
Nakon toga, sve sipajte u pasulj i prema želji ostavite još nekoliko minuta na vatri.
Drugi način:
Najpre skuvajte pasulj potpuno.
Nakon toga, u drugoj posudi, upržite 1-2 sitno seckane glavice luka dok ne omekša, te dodajte mleveni paradajz i alevu papriku.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com