Marinada pomaže, ali postoji i još caka koje treba uraditi.
Kako da omekšate meso i pripremite savršeno sočan odrezak?
Ko ne voli dobar, mekan i sočan odrezak koji se topi u ustima? Iako to često deluje kao kulinarska magija, uz nekoliko jednostavnih trikova i vi možete postići taj savršen rezultat – bez obzira na vrstu mesa, prenosi klix.ba.
Marinada čini čuda
Jedan od najefikasnijih načina za omekšavanje mesa je mariniranje. Sastojci poput sirćeta, limunovog soka ili vina pomažu da se mišićna vlakna razlože i meso postane mekše. Za mekše komade dovoljno je nekoliko sati, ali tvrđe meso – kao recimo goveđa pečenica je najbolje je ostaviti u marinadi preko noći.
Brza marinada sa začinima
Ako nemate mnogo vremena, možete napraviti brzu marinadu: pomešajte maslinovo ulje, limunov sok i omiljene začine. Utrljajte u meso i ostavite da odstoji makar 15 minuta pre pečenja – razlika će se odmah osetiti.
So – jednostavan trik za bolji rezultat
Pre pečenja, pospite meso krupnom morskom solju s obe strane i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena. So ne samo da daje ukus, već pomaže i da se vlakna opuste, pa meso bude mekše.
I voda pomaže
Ako želite da ubrzate proces, potopite meso u hladnu vodu na sat ili dva. Bitno je da menjate vodu svakih 30 minuta kako biste sprečili razvoj bakterija. Ovo je zgodan trik kad nemate vremena za dužu pripremu.
Bilo da koristite marinadu, so ili vodu – ključno je da mesu date malo vremena da omekša. Trud će se višestruko isplatiti kad zagrizete u savršeno sočan zalogaj.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com