Italijani imaju svoju „supernamirnicu“ koja bez obzira na neuglednu spoljašnjost stvara čuda od ukusa…
Kora tvrdih, odležanih sireva poput parmezana ili Pekorino sira jedan je od omiljenih sastojaka za fantastičan bujon prepun mirisne arome.
Italijanski kuvari koji znaju šta sve može kora sira ni u ludilu je ne bi bacili, ali uslov je domaći ili kvalitetan sir čija kora nije plastična. Ako nećete odmah da je iskoristite nakon što pojedete sir, možete i da je zamrznete.
Korom sira možete spasiti i sos kojem manjka ukusa, a sve što treba da uradite je da zagrejete odabranu tekućinu (vodu za supu, gotov bujon ili sos) u loncu pa pre nego što provri- ubaciti koru.
Kuvajte na laganoj vatri dok ne ispusti mirisnu aromu, a omekšalu koru prema želji možete i da isečete na komadiće i poslužiti u supi.
Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com