Koje su razlike između sode bikarbone i praška za pecivo?
Mnogo ljudi misle da su soda bikarbona i prašak za pecivo ista ili slična stvar, te ih upotrebljavaju često u iste svrhe u domaćinstvu, ali to je greška.
Ipak, korisno je znati da su oni različiti po hemijskom sastavu i da ne mogu jedno drugo zameniti jer imaju drugačije svrhe.
Šta je prašak za pecivo?
Iako je sličan, prašak za pecivo se sastoji od brojnih elemenata – jedan od njih je natrijum bikarbonat. Za razliku od natrijum bikarbonata koji zahteva aktiviranje kiseline i tečnosti, prašku za pecivo je potrebna samo tečnost.
Kao što i samo ime govori, prašak za pecivo koristi se u kuhinji za raznerecepte. Koristi se za povećanje zapremine i olakšavanje teksture pečenih proizvoda, a sastoji se od kreme od tartara i dodataka poput kukuruznog brašna ili pirinčanog brašna koje upija vlagu. Budući da prašak za pecivo već sadrži kiselinu, u velikoj meri je prethodno upakovana verzija natrijum bikarbonata – tako da mu generalno treba dodati vodu samo za istu reakciju. Iako se koristi za sličnu hranu kao natrijum bikarbonat, neki ljudi imaju i drugu upotrebu za njega. Može se koristiti i u nezi lepote, te e može koristiti za pravljenje suvog šampona.
Šta je soda bikarbona?
Soda bikarbona često se koristi za čišćenje, ali i za kuvanje. U stranim receptima možete je pronaći pod imenom „baking soda“, a mnogi misle da ista stvar kao i prašak za pecivo, odnosno „baking powder“. Ona je zapravo bazni meneral koji u kombinaciji sa nečim kiselim stvara ugljen dioksid pa se koristi za kisele sastojke kao što su javorov sirup i limunov sok, piše The Sun.
Može se koristiti za čišćenje prljavih dušeka, poliranog potamnjelog nakita, a čak je efikasna i u čišćenju sudopere.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com