Znamo da pržena hrana nije najzdravija, ali joj s vremena na vreme ne možemo da odolimo. Pomfrit, pohovano meso i razna druga jela pržena na vrelom ulju ponekad su upravo ono što nam treba i prava su „hrana za utehu“, ali mnogi od nas često prave velike greške pri prženju hrane, što na kraju utiče na kvalitet samog jela.
Nedovoljno zagrevanje ulja je vrlo česta greška, ali pored nje postoji još jedna stvar koju ste do sada verovatno radili pogrešno, a da to niste ni znali. Radi se o prenatrpanosti tiganja ili friteze u kojoj pržite hranu.
@cooking_comedy_chaos Frying 101 – Maintain your oul temperature. Don’t overcrowd your pan. Dont move food until it has crisped on one side to ensure breading sticks. Dont hest your oil too hot, your food will cook on the outside and raw on the inside. Follow these tips to make your frying experience better. #tips #frying
Zašto je ovo problem?
Kada u tiganj ili fritezu stavite previše namirnica odjednom, temperatura ulja će automatski pasti i toplota će biti neravnomerno raspoređena, što može značiti da će neke namirnice ostati sirove, dok bi druge mogle vrlo lako da izgore.
Sve ovo možete vrlo lako sprečiti tako što ćete hranu pržiti u nekoliko krugova. Meso ili krompir ravnomerno rasporedite u tiganj ili fritezu u jednom sloju da se što bolje isprže, a ostatak kuvajte u drugom sloju. Možda će biti potrebno više vremena, ali hrana će se bolje kuvati i biti mnogo ukusnija, prenosi Index.hr.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com