Sastojci
- 1 litar bistre goveđe ili pileće supe
- 150 grama pirinča
- 2 jajeta
- 200 grama kisele pavlake
- 1 limun
- biber
- peršun
Način pripreme
U 1/5 litra slane vrijuće vode staviti dobro opran pirinač i ostaviti da se kuva. Da bi zrna pirinča ostala cela, nacediti u vodu sok od pola limuna. Kada se pirinač dobro skuva (treba ga kuvati oko 20 minuta), procediti ga. Zatim umutiti kiselu pavlaku, celo jaje i jedno žumance. Tome dodati skuvan pirinač i dobro pobiberiti. Ovako pripremljen pirinač naliti vrelom bistrom supom, stalno mešajući. Zatim po ukusu zakiseliti limunovim sokom. Pred služenje, po čorbi posuti sitno sečen peršunov list. Služiti toplo.
Jelena Filipov, Beograd
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com