Sastojci (za 4 osobe)
- glavica crnog luka
- vezica peršuna
- 4 listića žalfije
- 100 g pancete
- čen belog luka
- režanj celera
- 2 šargarepe
- 4 sitnija paradajza
- 2 krompira
- 2 tikvice
- 200 g svežeg očišćenog pasulja
- 200 g graška
- 160 g pirinča
- 200 g kelja
- 300 g parmezana
- so i biber
Način pripreme
Očistite, isperite i sitno iseckajte crni i beli luk, peršun i žalfiju. Iseckajte pancetu na kockice.
U dubokoj šerpi zagrejte malo ulja, dodajte iseckani luk, začine i pancetu i propržite nekoliko minuta na tihoj vatri. Kada crni luk omekša, dodajte očišćenu i iseckanu šargarepu, celer, krompir, tikvice, paradajz i pasulj. Sipajte dva litra vode, posolite, pobiberite i dobro promešajte.
Delimično poklopite i kuvajte sat i po na tihoj vatri. Po potrebi dolijte vodu.
U ključalu čorbu dodajte grašak i sitno iseckani kelj i kuvajte još 20 minuta. Zatam dodajte pirinač i nastavite kuvanje još 15 minuta. Po želji dosolite i dodajte biber.
Gotovu čorbu sklonite sa vatre, ostavite da se prohladi desetak minuta i potom dodajte rendani parmezan. Dobro promešajte i ostavite da se sasvim ohladi.
Savet: čorbu možete čuvati u frižideru 2 dana ili zaleđenu u frizu do 2 meseca.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com