Sastojci
- teleće meso od rebara, špic-grudi, tj. sve sem buta
- 3 šargarepe
- 1 paškanat
- 1 veća glavica luka
- so
- 1 list kupusa
- 1 šoljica paradajza
- 2 varjače brašna
- mešani začin
- biber
- sitno iseckan peršun
- sitno iseckan celer
- 3 jaja
Način pripreme
Za teleću ili juneću čorbu odabrati meso od rebara, špic-grudi, tj. sve sem buta, jer je tvrd. Naliti ga hladnom vodom i staviti da se kuva.
U međuvremenu, na masti izdinstati 3 izrendane šargarepe, 1 izrendan paškanat i jednu izrendanu veću glavicu luka, pa dodati čorbi kad provri. Posoliti i kuvati oko sat i po, pa dodati list kupusa i 1 šoljicu paradajza.
Na kraju, u hladnoj vodi razmutiti 2 pune varjače brašna i polako dodati čorbi koja vri. Dodati mešani začin, biber, malo sitno iseckanog peršuna i celera i kuvati još desetak minuta. Kad supa bude gotova, hladiti je oko pola sata i začiniti sa 3 jaja umućena s malo oduzete čorbe. Izvrsna je i hranljiva, pravi lek za decu.
Duška Kanacki, Umka
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com