Sastojci
- 90 g suvog crvenog pasulja
- 90 g zelene boranije
- 60 ml maslinovog ulja
- 60 g kuvane slanine, sitno iseckane
- 1 samleveni crni luk
- 1 čen izgnječenog belog luka
- 3 iseckane stabljike celera
- 3 šargarepe iseckane na kockice
- 2 krompira iseckana na kockice
- 1,5 l kokošije ili supe od povrća
- 440 g paradajza iz konzerve, neoceđenog i pasiranog
- 1/4 kupusa, sitno rendanog
- 60 g sitnije testenine ili pirinča
- 5 g sušenih mešanih začina
- sveže mlevenog bibera
- rendanog parmezana, po želji
Način pripreme
Staviti crveni pasulj i zelenu boraniju u posudu. Preliti hladnom vodom i ostaviti da prenoći. Procediti.
Zagrejati ulje u šerpi na srednjoj vatri, dodati slaninu, crni i beli luk i kuvati sve vreme mešajući dok luk ne postane staklast. Dodati celer, šargarepu i krompire i kuvati još koji minut.
Umešati supu, paradajz, kupus, testeninu ili pirinač, crveni pasulj, začine i crni biber, po ukusu i pustiti da provri.
Kuvati na jakoj vatri još desetak minuta zatim smanjiti temperaturu. Povremeno mešajući kuvati dok pasulj ne omekne.
Služiti s narendanim parmezanom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com