Ako ste ikada pokušali da napravite knedle za supu i ispale su pretvrde, raspale se ili zalepile, ne brinite – uz ovaj jednostavan recept i nekoliko trikova, vaše knedle će uvek biti meke, prozračne i savršeno ukusne.
Da bi knedle bile lagane i mekane, ključno je postići pravu konzistenciju smese. Previše griza može da ih očvrsne, dok premalo može da dovede do raspadanja u supi.
Takođe, način dodavanja u supu i temperatura ključanja igraju važnu ulogu u uspehu ovog jela.
U nastavku pogledajte osnovni i najjednostavniji recept.
Knedle od griza za supu – sastojci:
- 1 celo jaje
- 4 ravne kašike ulja
- 8 ravnih kašika pšeničnog griza
- Prstohvat soli
Knedle za supu – priprema:
U činiji viljuškom dobro umutite jaje sa prstohvatom soli.
Dodajte četiri kašike ulja i ponovo dobro promešajte.
Umešajte osam ravnih kašika griza i mešajte dok smesa ne postane homogena.
Ostavite smesu da odstoji nekoliko minuta da griz nabubri i da se smesa zgusne.
U međuvremenu, zagrejte supu do laganog ključanja; izbegavajte visoko ključanje.
Malom kašikom, prethodno umočenom u supu, vaditi male količine smese i lagano spuštati u supu. Zglobovi će se proširiti tokom kuvanja, pa pazite na veličinu.
Kuvajte ih oko pet minuta na tihoj vatri, pa ugasite šporet, poklopite šerpu i ostavite knedle još nekoliko minuta da odmaraju da postanu mekane i prozračne.
Pročitajte još saveta koji će vam pomoći da savršeno napravite knedle od griza.
- Ako želite mekše knedle, umesto ulja možete dodati kašičicu otopljenog putera.
- Za dodatni ukus knedle možete začiniti prstohvatom sitno seckanog peršuna.
- Pre nego što stavite sve knedle u supu, testirajte jednu da biste bili sigurni da je konzistencija prava.
- Ne mešajte ih previše da se ne raspadnu.
- Ako želite tvrđe knedle, dodajte malo vode.
(Zadovoljna.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com