Jednako je lekovita kao i kokošja, a a daleko ukusnija. Ugrejte se u ovom zimskim danima toplom guščjom supom…
Sastojci (za 4-6 osoba):
- sitnež od jedne guske (glava, vrat – šija, krila, noge, želudac)
- 2,5 litra vode
- veza zeleni
- manji koren celera
- glavica crnog luka
- nekoliko zrna bibera, so
Za knedle:
- kašika masti
- guščija džigerica
- jaje
- 100 g griza
- kašičica iseckanog peršunovog lišća
- so
- mleveni biber
Način pripreme:
Operite sitnež, nalijte hladnom vodom, dodajte očišćenu zelen, celer, napola presečen i na plotni prepečen crni luk, biber u zrnu, posolite i na tihoj vatri kuvajte dok meso ne omekša.
Supu procedite, pa kada ponovo počne da vri ukuvajte knedle.
Džigericu sitno iseckajte, pomešajte sa mašću, jajetom, grizom, peršunovim lišćem, malo soli i mlevenim biberom, dodajte kašiku vode i dobro izmešajte. Kašikom vadite knedle i ukuvajte u supi. Kuvajte oko 20-30 minuta.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com