Nakon spremanja turลกije i kuvanja ajvara, doลกao je na red i kiseli kupus. Ipak, mnogima se i nakon viลกegodiลกnjeg iskustva dogodi da im kiseli kupus brzo propadne.
Zato vam donosimo trik koji ฤe to sigurno spreฤiti, kao i osnovna pravila zbog kojih ฤe najlepลกa turลกija uspeti i poฤetnicima.
Najprostiji recept
Na 30 kg kupusa stavlja se kilogram soli. Skinu se prvi listovi, na korenu se noลพem zareลพe krstiฤ i glavice se reฤaju u bure. S obzirom na to da su okrugle i da ih je nemoguฤe lepo sloลพiti, nekoliko glavica kupusa treba preseฤi na ฤetvrtine i polovine i njih ugurati izmeฤu celih glavica kako bi sve glavice ฤvrsto stajale.
Zatim se sipa voda u bure, tako da bude dva prsta iznad glavica na vrhu, pa se odozgo stavi drveni ili plastiฤni pritiskaฤ.
Preko pritiskaฤa ljudi obiฤno stavljaju kamen ili veฤu teglu napunjenu vodom, i to je u redu kada je bure puno do vrha. Ali, ako vam je ostalo prostora, rizikujete da se kupus brลพe pokvari, zbog dotoka vazduha. U ovom sluฤaju najbolje je napuniti veฤu najlon kesu vodom i staviti je preko kupusa i tako ฤete spreฤiti brzo kvarenje kupusa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com