Ako dodate malo rena u ajvar, dobiฤete pravi delikates za zimnicu!
Mnoge domaฤice spremne su da odvoje ฤitav dan da bi za svoju porodicu pripremile delikatesnu zimnicu –ย ajvar!
Veฤina ima svoj tradicionalni recept, najฤeลกฤe nasleฤen od mame ili bake. Makedonski ajvar se smatra „kraljem“ zimnice, a na jugu Srbije on se redovno sprema od ฤiste paprike, bez ikakvih dodataka, pa ga svi volimo.
Meฤutim, nije retkost ni da kuvarice eksperimentiลกu sa novim receptima – za ljubitelje presne hrane, imamo i predlog kako da ajvar napraveย od sveลพih paprika.
U ajvar se moลพe dodati i plavi patlidลพan, ali najpikantniji tajni sastojak je svakako – ren! Predlaลพemo da obavezno probate, jer ne morate da menjate svoj osnovni recept, veฤ samo da ga dodate u nekoliko tegli, a ostale ostavite kako inaฤe radite.
Znaฤi, ispecite i oljuลกtite paprike po obiฤaju, iseckajte ili sameljite, po ลพelji, pa uprลพite na ringli ili paลพljivo ispecite u rerni, meลกajuฤi i dodajuฤi ulje. Otprilike na polovini procesa dodajte so.ย Tek na kraju, kad je vreme da sipate esenciju, narendajte manju koliฤinu rena (recimo, na 3 kg paprika, ide oko 300 gr rena) i umeลกajte u ajvar.
Sipajte vruฤe u vruฤe, sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima, pa ostavite na toplom 24h. Da podsetimo,ย sterilizacijuย moลพete obaviti i u mikrotalasnoj rerni,ย pogledajte
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com