teletina

Punjena teletina

Stavite meso u šerpu, nalijte supom i ostavite da se kuva dva sata i 30 minuta. Punjeno meso je odlično toplo i hladno.

Lujevi teleći kotleti

Na svaki kotlet stavite po list pršute, nekoliko režnjeva gorgonzole i nekoliko pečuraka. Tako spremljene odreske pažljivo poređajte u vatrostalnu činiju.

Teletina u sosu od oraha

Kad je meso gotovo, ocedite ga od ulja, složite na tanjir za serviranje i aranžirajte prelivajući sos preko mesa.

Aromatična teleća kolenica

U pleh ubacite mešano povrće, pokrijte folijom i dinstajte dok svi sastojci ne omekšaju. Meso zatim stavite na tanjir, prelijte sosom od povrća i služite s pirinčem.

Pašićev mezetluk

Pri upotrebi modlu obloži vrelom krpom i forma će sama ispasti, metni na stakleni tanjir, preko prespi tartar sosom, a okolo ukrasi jajima, salamom, sirom, šunkom, aspikom, tunjinim ajvarom i od zelene salate napravi venac koji ćeš išarati sa 100 g butera kroz najtanji špric.