zimnica

Šarena salata za zimu – neizostavna!

Sve dobro promešati, rukom malo izgnječiti i ostaviti da stoji 24 sata. Ja sve povrće iseckam uveče, a sutradan, kad se vratim s posla, punim tegle.

Kiseli krastavčići (kornišoni) za zimu

Ovi krastavčići su baš kao kupovni, hrskavi, a slačica i suva mirođija daju im izuzetan ukus.

Peglane paprike – delikates bez kog je zimnica nezamisliva

Paprike stavljati u dublji metalni sud i zalivati ih smesom koja se dobije od belog luka, celera, peršuna, soli, šećera, esencije i konzervansa. #zimnica

Vecini fileti paprika

Napunite tegle filetima paprika, nalijte presolcem i ostavite za zimu.
Možete u svaku teglu da stavite i po malo bibera i seckanog pešunovog lista.

Pinđur – temelj svake zimnice

Sve sjediniti i kuvati s jednom šoljom ulja. Dodati sirće, feferone i so po želji.

Kisela paprika u senfu

Ova #zimnica u mojoj kući prva plane, toliko je fina i pikantna. Odlično ide uz meso, baren krompir, čak i kao namaz na hleb.

Babure za zimu

Pasterizovati – treba da ključa 15-20 minuta.

Zimnica: saveti iskusnih domaćica

Evo nekoliko godinama sticanih veština, odnosno saveta, mnogo starijih i iskusnijih domaćica, za ostavljanje određenih, trenutno aktuelnih, namirnica za zimu.

Lovačka salata za zimu

Nakon isteka 30 minuta, dodati isečene paprike i fefarone i njih kuvati još 30 minuta uz povremeno mešanje.

Vrelim preliti paprike da ogreznu, zatvoriti poklopcima ili celofanom i staviti da se pasterizuje: u veću šerpu staviti na dno kuhinjsku krpu, poređati tegle da se ne dodiruju, obaviti svaku krpom, naliti između vruću vodu, najviše do 2/3, i staviti na uključenu ringlu, ali paziti da voda ne provri, već da blago struji i na toj temperaturi ostaviti 20 minuta, isključiti ringlu i ostaviti da se tegle ohlade u vodi.