Nedavna studija kineskog Nacionalnog instituta za istraživanje pirinča pokazala je da se kvalitet kineskog pirinča postepeno poboljšava. Studija, koja je analizirala podatke tokom jedne decenije, ispitivala je promene u ukusu pirinča širom zemlje.
Studija, objavljena u časopisu Priroda (Nature), otkrila je da je ocena ukusa kineskog pirinča porasla sa 74,9 poena u 2009. na 80,3 poena u 2022, prenosi Sinhua. Prema nacionalnom standardu uvedenom 2008. godine, kvalitet pirinča ocenjuje se na osnovu izgleda, mirisa, prijatnosti, ukusa i teksture kada je pirinač hladan.
Prema Lu Linu, prvom autoru studije i vanrednom istraživaču u institutu, poboljšanje se može pripisati merama poput genetskog unapređenja i boljeg praćenja uslova za sadnju. Lu je takođe naveo da je poboljšanje kvaliteta ukusa pirinča usko povezano s regionalnim ekonomskim rastom i politikama državnih subvencija za žitarice.
Lu je naglasio značaj nauke i tehnologije u uzgoju pirinča i sugerisao da će dalja inovacija biti ključna za dodatno unapređenje kvaliteta kineskog pirinča.
(Beta)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com