Za Engleze je poslepodnevno ispijanje čaja ne samo deo viševekovne tradicije već i pravi doživljaj. Uz čaj se služe i ukusni kolači. Evo nekoliko tipičnih engleskih kolača koji se služe uz čaj.
Kolač s jabukama jedan je od njih. To su hrskave mrvice u kombinaciji s prstenovima od jabuka. Priprema je veoma laka. Za testo vam treba brašno, prašak za pecivo, smeđi šećer, đumbir u prahu i maslac. Za fil su potrebne jabuke, limun, smeđi šećer i šećer u prahu. Testo se pravi na uobičajen način, a ono što ovaj kolač čini različitim od našeg jesu upravo te hrskave mrvice od testa. Naime, jedan deo testa služi za podlogu kolača, a drugi deo se koristi za mrvice. Kada pripremite podlogu od testa, na nju poređajte kolutiće izdinstanih jabuka, a zatim ih prekrijte mrvicama od testa. Sledeće na redu je pečenje. Pečen kolač ostavite da se prohladi, a onda ga prelijte sirupom od limunovog soka i šećera u prahu. Za ukrašavanje Englezi koriste ulupanu slatku pavlaku s cimetom.
Kolač s pudingom i šljivama tradicionalan je uz engleski čaj. To je kremast kolač koji se jednostavno pravi i ne košta puno. Priprema se od lisnatog testa i džema od jagoda koji služe kao podloga. Fil se pravi od šljiva, jaja, šećera, mlevenih badema i pudinga od vanile. Ispečenu podlogu od lisnatog testa premažite džemom od jagoda. Zatim napravite krem od preostalih sastojaka i ubacite u njega pripremljene šljive. Kada ste sve spremili, stavite kolač u rernu i pecite. Ohlađen izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu pre služenja.
Čajni kolač s lešnicima i kandiranim voćem je još jedna poslastica iz Velike Britanije. Preliv od čokolade takođe izgleda primamljivo. Za testo su potrebni brašno, jaja, šećer, prašak za pecivo, lešnik, iseckano kandirano voće, vanila, cimet, mleko i maslac. Sve sastojke treba izmešati i pripremiti testo koje se potom sipa u podmazan kalup. Ispečen kolač isecite, a kada se dobro ohladi, prelijte ga pripremljenom otopljenom čokoladom. Ovu poslasticu ukrasite lešnicima.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com