Naziv tajlandska kuhinja odnosi se na hranu i kulinarske stilove koji su uobičajeni za Tajland. Ova kuhinja poznata je po svom balansu pet osnovnih ukusa u svakom jelu, a to su ljuto, kiselo, slatko, slano i gorko. Iako se oduvek smatrala jednom kuhinjom, tajlandska kuhinja se bolje može opisati kao kuhinja četiri regiona koji se uklapaju u četiri glavna dela zemlje: severni, severoistočni, centralni i južni. U južnom regionu, na primer, dosta je zastupljeno kokosovo mleko, dok jela iz severoistočnog regiona često sadrže sok limete. Tajlandska kuhinja bila je pod velikim uticajem kuhinja susednih zemalja, naročito Indije, Kine, Malezije i Laosa.
Tajlandska hrana poznata je po svojim svežim začinima i biljkama, kao i ribljim sosevima. Popularna je i u mnogim zapadnim zemljama, a naročito u Australiji, na Novom Zelandu, u nekim evropskim zemljama, Engleskoj, Americi i Kanadi.
Evo nekoliko poznatih tajlandskih specijaliteta.
Khao Pad je jedno od najpoznatijih jela u Tajlandu. Sastoji se od prženog pirinča, obično s piletinom, teletinom, račićima, svinjetinom, krabama, kokosom ili ananasom. Pad Thai su rezanci od pirinča s ribljim sosom, šećerom, sokom limete, kikirikijem i jajetom s piletinom, morskom hranom ili tofu sirom. Pad see ew su rezanci sa soja sosom i ribljim sosom, svinjetinom ili piletinom. Khao khluk kapi je pirinač s paštetom od rakova; služi se sa zaslađenim svinjskim mesom i povrćem. Khanom chin namya su rezanci od pirinča preliveni različitim kari sosevima i povrćem. Khao soi su hrskavi pšenični rezanci u slatkoj pilećoj supi.
A za desert probajte ovo: Kao niao ma muang – lepljivi pirinač s mangom; Kao niao Durian – lepljivi pirinač u kokosovom mleku; Gluay buad chee – banana u kokosovom mleku; Kanome Maw Gaeng – slatki puding od krompira.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com