Jeste li ikada čuli za falafel? Možda ste i probali ovo jelo na nekom od svojih putovanja? I šta je falafel zapravo?
Falafel je pržena ćufta od začinjenih leblebija. To je popularan oblik brze hrane na Bliskom istoku, gde se služi i kao meze.
Obično se poslužuje u tankom hlebu ili somunu. U mnogim zemljama falafel je popularna ulična ili brza hrana. Falafel ćufte mogu se služiti uz salatu, povrće iz turšije i ljuti sos, kao i uz tahini sos.
Ova ćufta pravi se od leblebija. Leblebije ne moraju biti prethodno skuvane. Umesto toga zrnevlje leblebija se natopi i oljušti, a onda mu se dodaje mala količina crnog luka, peršuna, začina i sode bikarbone. Potom se ćufta prži u dubokom ulju na visokoj temperaturi. Semenke susama mogu se dodati masi pre prženja. Ovo je naročito uobičajeno kada se falafel poslužuje kao zasebno jelo, a ne kao fil za sendvič.
Falafel od leblebija poslužuje se širom Bliskog istoka i veoma je popularan. Tu svoju orgomnu popularnost duguje pre svega iseljenicima.
Van Bliskog istoka ovaj tanak hleb često se koristi i u Grčkoj kao „džep“ u koji možete stavljati različite dodatke. U arapskim zemljama humus je redak sastojak. Uobičajeni sos je tahini (pasta od susama), napravljen s vodom i limunom. Najčešće namirnice za salatu su paradajz i peršun. U Libanu se peršun meša s iseckanim listićima nane. U Siriji i Libanu je takođe uobičajeno da se dodaju kiseli krastavci. Salata može biti začinjena solju.
Ako ste ljubitelj ovakve hrane, ili želite da probate nešto novo, probajte falafel i nećete se pokajati!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com