Nekada i ne razmiลกljamo kakvu kafu pijemo, bitno nam je samo da je crna i jaka. Ipak, ima i onih koji za svoj novac ลพele samo najbolje, pa su spremni da za najbolju kafu izdvoje pozamaลกne sume novca.
Black Ivory
Kilogram ove kafe koลกta 1.100, a jedna ลกoljica 50 dolara. ล ta je ฤini tako posebnom i skupom? Naime, dobija se iz izmeta slonova. Slonovi iz severnog Tajlanda su u velikoj meri zasluลพni za njen izuzetno fin ukus. U proizvodnju ove kafe ukljuฤeno je 20 slonova iz takozvanog โZlatnog trouglaโ, zaลกtiฤenog podruฤja za slonove na granici sa Laosom i Mjanmarom. U razvoj samog procesa proizvodnje ove kafe uloลพeno je stotine hiljada evra. Slonovima se svakodnevno, zajedno sa njihovom uobiฤajnom hranom, daju i zrna kafe. Nakon otprilike 24 sata ta zrna se mogu naฤi, skoro nesvarena u njihovom izmetu. Zrna se potom detaljno peru, prolaze dodatne provereย i onda ลกalju na prลพenje u Bangkok.
Kopi Luwak
Druga po ceni kafa proizvodi se u Indoneziji i na Filipinima. Razlog njene posebnosti, a samim tim i cene, leลพi u komplikovanom i neobiฤnom naฤinu proizvodnje. Pravi se od izmeta azijske cibetke palmaลกice โ manjeg sisara, koji podseฤa na maฤku. Poลกto se u Indoneziji cibetke nazivaju luvak, otuda i deo naziva ove kafe. Proces obrade kafe isti kao i kod slonova. Enzimi u stomaku cibetki utiฤu na kvalitet zrna zbog ฤega se dobija manje gorka kafa, ali sa prefinjenim ukusom.
Hacienda la Esmeralda
Za razliku od gore navedenih vrsta kafa, ovo je najskuplja konvencionalna kafa. Vlasnici hacijende โEsmeraldaโ izuzetno su ponosni na zrele, crvene plodove svoje kafe koja se bere ruฤno. Kafa prolazi rigoroznu kontrolu, kako bi se utvrdio kvalitet svakog pojedinaฤnog zrna i odabrala samo najbolja (svako zeleno zrno se odbacuje). Kafa je blago prลพena, svetlo braon boje, bez masnoฤe na zrnima i pikantnog ukusa. A cena? Prava sitnica โ 770 dolara za kilogram.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com