Samo jedan zalogaj ovog tradicionalnog tajlandskog jela može biti fatalan – godišnje odnese 20.000 života!
Jedno od najopasnijih jela na svetu, Koi Pla, popularna salata u Laosu i regiji Isaan na Tajlandu, može prouzrokovati smrtonosne posledice. Iako se na prvi pogled čini kao ukusna kombinacija mlevene sirove ribe, limunovog soka, bilja i začina, ovo jelo krije opasnost koja može ozbiljno ugroziti život.
Naime, Koi Pla se priprema od sirove slatkovodne ribe iz sliva Mekonga, koja često nosi parazita poznatog kao metilj. Ovi paraziti su povezani s jednim od najagresivnijih oblika raka – rakom žučnih kanala, koji godišnje odnese živote oko 20.000 ljudi na Tajlandu.
Za razliku od trenutnog trovanja, efekti konzumacije Koi Pla nisu odmah vidljivi. Parazit može godinama biti prisutan u organizmu, polako dovodeći do razvoja raka. Najveća tajlandska provincija Isaan, gde je ovo jelo naročito popularno, ima najvišu stopu raka žučnih kanala u svetu.
Naronh Khuntikeo, hirurg sa univerziteta Khon Kaen, sproveo je istraživanja u ovoj regiji i otkrio da je čak 80% stanovnika zaraženo metiljem. Iako ne svi razviju rak, rizik je izuzetno visok. Khuntikeo već godinama pokušava da podigne svest o ovoj opasnosti, ali se suočava s izazovima – posebno stariji stanovnici teško prihvataju promene u prehrambenim navikama, tvrdeći da kuvanje ribe uništava njen ukus ili da „od nečega se mora umreti“.
Khuntikeo se nada da će mlađe generacije ozbiljnije shvatiti rizike i birati sigurniju ishranu, kako bi izbegli kobne posledice ovog tradicionalnog, ali izuzetno opasnog jela.
(nova.rs)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com