Da li ste ikada primetili zelenkasto-sivkastu nijansu oko žumanca tvrdo kuvanog jajeta? Ako ste skloni da kuvate jaja, onda ste sigurno jeli i „zelena žumnaca“ . Ipak da li ste se ikada zapitali da li su ovakva jaja bezbedna za jelo?
Šta uzrokuje zelenu nijansu oko tvrdo kuvanog jajeta?
Zelena nijansu dve stvari mogu da uyrokuju. Kada ostavite jaja da ključaju predugo, vodonik u belancu se pomeša sa sumporom u žumancetu. Ovo izaziva hemijsku reakciju koja formira prsten preko žumanca.
Alternativno, zeleni prsten može doći od velike količine gvožđa u kipućoj vodi.
Na sreću, tvrdo kuvana jaja sa zelenim žumancem su bezbedna za jelo, iako možda ne izgledaju tako lepo i malo su čvršća nego što vam se dopada. Ako vam se njihov ukus ne dopada iybegavajte da jaja prekuvate i brzo ih ohladite pod tekućom vodom ili u posudi sa ledenom vodom. Zatim ih čuvajte u ljusci u frižideru.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com