Neprofitna inicijativa pod nazivom „ponedeljak bez mesa“ pokrenula je 2003. godine u Sjedinjenim Državama kampanju za podsticanje ljudi da preskoče meso jednog dana u nedelji, uglavnom iz zdravstvenih razloga. Prema novom istraživanju, izgleda da ova kampanja deluje jer su ljudi počeli da jedu više voća i povrća.
Ideja je bila da se stimuliše početak promena navika i ponašanja prvog dana u nedelji, jer stručnjaci smatraju da je to najbolji dan za poboljšanje. „Ponedeljak bez mesa“ je postao globalni projekt jer u njemu učestvuju škole, restorani, menze za prehranu radnika i drugi.
O istraživanju
Ova kampanja je pokrenuta kao odgovor na savet stručnjaka da treba smanjiti unos zasićenih masti kako bi se ljudi zdravije hranili. Preskakanjem mesa jednom nedeljno može se smanjiti unos zasićenih masti za oko 15%.
U istraživanju je učestvovalo 1000 osoba. Odgovarali su na pitanja o upotrebi mesa i drugim navikama u ishrani:
- 59% ispitanika smanjilo je unos mesa u prethodnoj godini
- 41% ispitanika trudi se da smanji unos mesa
- 3% je jelo više mesa nego prethodne godine
- 33% ispitanika nije smanjilo unos mesa i ne želi da razmišlja o tome
- 62% smatra da je zdravlje glavni razlog što jedu manje mesa ili razmišljaju o tome
Na pitanje šta uglavnom jedu umesto mesa ponedeljkom:
- 73% je reklo više povrća
- 65% je reklo više voća
- 42% je reklo više mahunarki
- 47% je reklo više integralnih žitarica
Istraživanja su pokazala da ishrana bogata zasićenim mastima, naročito crvenim i prerađenim mesom, povećava rizik od srčanih oboljenja, gojaznosti, dijabetesa i nekih vrsta raka.
Magija ponedeljka
Eksperti za ponašanje ponedeljak doživljavaju kao dan za novi početak, jer ljudi tada najčešće započinju novi režim ishrane, bavljenje fizičkim aktivnostima ili prestaju sa pušenjem.
„Ova kampanja predstavlja zaista jednostavno rešenje za širenje bitne poruke“, kaže Džudi Kaplan, portparol Akademije za ishranu u dijetetiku u američkoj državi Virdžinija. „Na taj način se ljudi podstiču da razmišljaju o tome kako da unose dovoljno proteina, a da se pri tom ne oslanjaju previše na meso“, kaže ona. Njen predlog je da meso zamenite vegeterijanskom pljeskavicom, integralnim testeninama ili integralnim tortiljama sa crnim pasuljem.
Iskustvo jedne žene
Kim Votkins je lični trener i strastveni trkač iz Njujorka, a zajedno sa suprugom jela je meso svakog dana u nedelji. Kaže da oboje vole hranu i uživaju u ukusnim jelima, kao i da jedu u restoranima.
Ona uglavno sve kalorije izbaci trčanjem, ali ne i njen muž. Kada je čula za kampanju „ponedeljak bez mesa“, odlučila je da proba. Cilj joj je bio da pokuša da utiče na svest svog muža i njihovog deteta o tome kakav uticaj ima unos tolike količine mesa na njihovo zdravlje i figuru. I dalje se pridržava pravila da jedan dan ne jede meso, dok ga unosi preostalih šest dana u nedelji. Usput kaže da se pronašla u bogatom svetu voća i povrća i drugih zamena za meso. „To je jednostavno i veoma zabavno“, kaže ona i dodaje da nam stvarno nije potrebno toliko mesa u ishrani.
Napomena
Ova kampanja dala je rezultate u Americi pa bi trebalo razmisliti kako da ta iskustva i mi primenimo. Kada bi se naši običaji poštovali bar delimično, pa se postilo jedan ili dva dana u nedelji, gojaznost bi se odmah smanjila.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com