Nisu svi proteini podjednako važni kada je u pitanju gubitak telesne težine. Novo istraživanje pokazuje da proteini iz surutke ili mleka mogu da imaju malu prednost prilikom mršavljenja u odnosu na proteine iz soje.
Za potrebe istraživanja regrutovano je devedeset gojaznih sredovečnih osoba koje su bile raspoređene u tri grupe. Prva grupa je dobila proteinsko piće napravljeno od surutke kao dodatak ishrani, druga grupa je dobila proteinsko piće od proteina iz soje, dok je treća grupa dobila piće sa ugljenim hidratima.
Učesnicima nije rečeno kojoj grupi pripadaju. Sva tri pića su konsumirana dva puta dnevno, za vreme doručka i večere, a imala su i isti broj kalorija – 200. Istraživači su pratili nivo fizičke aktivnosti učesnika, težinu, obim struka, telesne masti, kao i hormone koji se odnose na glad i metabolizam.
Pored toga, učesnici su vodili evidenciju o hrani koju su jeli. Istraživači su bili sigurni da su učesnici uzimali napitke zahvaljujući nasumičnim testovima urina, gde su određivali nivo hemikalija za praćenje koje su dodali napicima.
Sedamdeset troje ljudi je završilo istraživanje.
Protein iz surutke protiv proteina iz soje
Na početku istraživanja nije bilo značajnih razlika među grupama. Muškarci su bili prosečne težine oko 100 kilograma, a žene oko 86. Tokom istraživanja, sve tri grupe su jele približno isti broj kalorija dnevno, oko 2200. Posle šest meseci, ljudi koji su pili napitak sa ugljenim hidratima dobilim su na težini u proseku oko 0,9 kilograma.
Oni koji su pili napitak sa proteinima iz soje ostali su na približno istoj težini kao na početku istraživanja.
Članovi grupe koja je uzimala piće sa proteinima iz surutke izgubili su na težini u proseku oko jedan kilogram.
Pored toga, dok je kod druge grupe nastalo malo promena u obimu struka, kod ljudi koji su pili napitak sa proteinima iz surutke smanjen je obim struka u proseku oko 3 centimetra.
Kako protein iz surutke utiče na težinu?
Istraživači kažu da postoji nekoliko razloga gubljenja na težini koji bi mogli biti povezani sa proteinom iz surutke. Učesnici iz grupe sa surutkom imali su niži nivo grelin hormona nego ljudi koji su uzimali piće sa proteinima iz soje.
Grelin hormoni pomažu u regulaciji uzimanja hrane: što je veća koncentracija ovih hormona, osoba oseća veću glad i obrnuto.
Iako su učesnici koji su uzimali napitak sa proteinima iz soje primetili beznačajne promene telesne mase i obima struka, imali su viši nivo tiroidnih hormona u odnosu na ispitanike iz grupe sa surutkom. Tiroidni hormoni kontrolišu metabolizam, a visok nivo ovih hormona može ukazati na metabolički podsticaj. Ipak, potrebna su dalja istražiavanja kako bi se u potpunosti objasnilo šta to može značiti za mršavljenje.
Za ljude koji žele da ostvare slične rezultate kod kuće, istraživači preporučuju proizvode koji sadrže proteine iz surutke, ali koji pored toga sadrže malo kalorija i masti. Ima mnogo proizvoda sa surutkom na tržištu koji imaju i puno kalorija u sebi, pa potrošači treba pažljivo da pročitaju etikete na proizvodima.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com