Zaboravite blatnjave ruke i borbu sa biljkama u saksiji – nova era baštovanstva je tu. U njemu biljkama nije potrebna zemlja, a ni bašta. Kuvari odavno znaju da svoje omiljeno bilje možete uzgajati direktno u vodi – i to sa više stila nego truda.
U svetu u kome profesionalni kuvari imaju više noževa nego što većina ljudi ima čarapa i gde se sastojci mere mikroskopskom preciznošću, jedna stvar je iznenađujuće jednostavna: uzgajanje bilja. Ne, ne u sterilnim staklenicima ili futurističkim hidroponskim laboratorijama – već u čaši vode, na sunčanoj polici njihove kuhinje. To rade kuvari!
A kada tri najčešće korišćena heroja biljaka – nana, bosiljak i ruzmarin – puste svoje korenje u vodu, oni ne samo da prežive, već i napreduju sa zavidnom elegancijom. Svaki od njih ima svoj šarm, miris, karakter – i kulinarsku supermoć. Hajde da vidimo zašto ih kuvari uzgajaju bez zemlje i kako možete slediti njihov aromatičan primer.
3 začina koje kuvari uzgajaju u čaši vode na svojim kuhinjskim pultovima
1. Nana – zelena boginja osveženja
Da je meta osoba, bila bi VIP u svakom koktel baru. Ova drska dama ima malo hladne elegancije i dozu buntovništva u vezi sa sobom – a takođe se reprodukuje neverovatno dobro (naravno, u vodi). Kuvari ga vole jer raste brzo, lepo i bez posebnih zahteva.
Kako ga uzgajate:
Stavite svežu grančicu mente u čašu vode i ostavite da uživa na dnevnom svetlu. Za nekoliko dana videćete korenje, a zatim zeleni talas svežine.
Upotreba:
Od mohitosa i limunade, do preliva, dezerta i letnjih salata – menta sve začini elegancijom. A ako ga umočite u preliv od jogurta? Savršen par.
2. Bosiljak – kraljica Mediterana
Biljka bosiljka je poput italijanske filmske dive: potrebno joj je sunce, pažnja i redovna sveža voda. Zauzvrat vam nudi miris koji će vas naterati da padnete na kolena i ukus koji će vas teleportovati na terasu u Toskani. Nijedna kuhinja koja koketira sa „gurmanskom” titulom ne može bez toga.
Kako ga uzgajate:
Odrežite vrh grančice i uklonite donje listove. Čaša, voda, sunce – voila. Promenite vodu svakih nekoliko dana i nežno je „pozdravite“ razgovorom (ili selfijem za svoju priču).
Upotreba:
Caprese salata? naravno. Domaći pesto? Apsolutno. Ili nekoliko listova na testenini – i ponašaćete se kao da imate diplomu kulinarstva iz Rima.
3. Ruzmarin – snažna aroma sa karakterom
Ruzmarin je kao onaj stari mentor iz kulinarskog rijalitija – strog, razborit, ali ako ga poštujete, on vam daje svo svoje znanje (i ukus). U vodi malo sporije klija od nane ili bosiljka, ali kada jednom počne, nema povratka.
Kako da ga uzgajate:
Stavite grančicu sa mekšim dnom u vodu i dajte joj dovoljno svetlosti. Istrajte – ruzmarin ceni strpljenje. I to će vašu kuhinju obdariti aromatičnom izdržljivošću.
Upotreba:
Savršeno za pečeni krompir, piletinu, jagnjetinu ili, za one koji se usude, čak i u čaju od ruzmarina. O fokači da i ne govorimo – bez ruzmarina, to je samo hleb sa ambicijom.
Zaključak: mini džungla sa velikim udarom
Kuvari ne komplikuju stvari – zašto bi i vi? Bilje u vodi je elegantno, praktično i uvek pri ruci. I još nešto: izgledaju ludo dobro na tezgi. Ako želite da spojite estetiku, ukus i praktičnost u jednoj čaši – počnite ovde. Nana, bosiljak i ruzmarin će vam biti zahvalni. I Instagram će biti oduševljen.
(Citymagazine.si)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com