Broj ljudi koji su prešli na bezglutensku ishranu u Sjedinjenim Američkim Državama poslednjih godina se utrostručio iako se nije povećao broj obolelih od celijakije, što je glavni medicinski razlog za ovakav režim ishrane.
Podaci jedne nove studije pokazuju da je 2009. i 2010. tek 0,52 odsto američke populacije jelo bezglutensku hranu iako ne pate od celijakije.
Četiri godine kasnije, taj broj se uvećao više od tri puta i porastao na 1,69 odsto, dok je udeo obolelih od celijakije ostao na istom nivou, i iznosi oko 0,7 odsto populacije.
Ovi podaci, prema oceni istraživača, ukazuju da je reč o trendu, a ne o medicinski uslovljenoj potrebi. U prilog toj tezi idu i rezultati Galupove prošlogodišnje ankete koji pokazuju da svaki peti Amerikanac jede, redovno ili povremeno, bezglutenske proizvode.
Jedan od onih koji ne konzumira namirnice sa ovim proteinom jeste i najbolji svetski teniser Novak Đoković, koji je pre nekoliko godina obelodanio da je i ta promena u ishrani zaslužna za njegove velike sportske rezultate.
Da li je Đoković doprineo širenju bezglutenskog trenda, ova studija to nije istraživala, ali njeni autori razloge zbog kojih su ljudi izabrali takvu dijetu vide u većoj dostupnosti i padu cena bezglutenskih proizvoda.
Osim onih zdravih osoba koje su gluten izbacile zbog brige za zdravlje, drugi su za tim posegnuli jer su sami sebi odredili netolerantnost na ovaj protein. Najčešće se na ovakvu ishranu odlučuju mlade žene, a stručnjaci veruju da je to zbog uticaja reklama i trendova na društvenim mrežama.
O bezglutenskoj ishrani kod zdravih osoba ima oprečnih mišljenja.
Jedno od njih smatra da je važno da zdrave osobe ne odustanu od bezglutenskih proizvoda i da ovo istraživanje može da posluži za dalje proučavanje uticaja bezglutenske dijete na stanje organizma.
S druge strane, ima i onih koji upozoravaju da niko ne bi trebalo sam sebi da postavlja dijagnozu celijakije i da zbog toga izbacuje iz ishrane ovaj protein jer bi to moglo da sakrije druge medicinske probleme.
Celijakija je bolest koja se javlja kod svake stote osobe, ali mnoge od njih nisu ni svesne da imaju tu smetnju. Gluten, protein kojeg ima u pšenici, raži i ječmu, kod tih osoba može da ošteti sluzokožu tankog creva i da izazove niz simptoma, od bola u stomaku, nadutosti, čira ili anemije.
Danas je pet puta rasprostranjenija nego što je bila pre pola veka, procenjuju pojedini stručnjaci. Na listi poznatih ličnosti koje su iz jelovnika izbacile gluten našla se i holivudska glumica Gvinet Paltrou.
(Ankica Marinković, Politika)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com