Iako smo svesni da brza hrana nije najzdravija, često je koristimo. Postoje tvrdnje da je brza hrana čak nije u skladu s načinom ljudske potrošnje hrane u organizmu. Profesor Ruopeng sa Univerziteta Ilinois navodi da mnogi ljudi gledaju na brzu hranu kao na nešto najgore, zbog dodatnog unosa kalorija, šećera i natrijuma. Međutim, nema velike razlike u tome da li se hranite u restoranu, kući ili brzom hranom na ulici. Smatra se da se brzom hranom u organizam unese samo 200 kalorija više nego domaćim kuvanim obrocima.
Amerikanci svesno ili nesvesno jedu mnogo hrane i u organizam unose mnogo kalorija, bez obzira na to šta, gde i kad jedu. Na osnovu toga vršeno je istraživanje u periodu od 2003. do 2010. godine, pri čemu je 18100 odraslih Amerikanaca pitano šta su jeli i gde su se hranili u prethodna 24 časa. Manje od 1/3 koristilo je brzu hranu, a od 1/5 do 1/4 reklo da su jeli u restoranu.
Ovo istraživanje pokazuje da su obroci u restoranu zdraviji od obroka kod kuće, zbog prisutnosti bitnih vitamina (B6, vitamin E, K, cink, kalijum i omega-3 masne kiseline), dok sa druge strane, hrana iz restorana doprinosi povećanom unosu lošeg holesterola (58 mg) u odnosu na hranu kod kuće (10 mg), kao i natrijuma u obliku soli, što predstavlja visok rizik za krvni pritisak i bolest srca. Što se tiče šećera, smatra se da obroci brze hrane sadrže mnogo više šećera nego domaća jela.
Studija ukazuje i na gojaznost, pri čemu gojazni ljudi žele da troše više kalorija nego mršaviji, dok crnci imaju tendenciju da troše više kalorija, masti, soli i šećera u odnosu na belce.
Suština celog istraživanja je da obroke uzimamo kod kuće i nakon naručivanja hrane iz restorana, jer društveni događaji mogu da nas navedu na veću količinu hrane.
Kao zaključak, profesor Lona Sandon, asistent kliničke ishrane na Univerzitetu u Teksasu, savetuje da ukoliko odlučimo da jedemo napolju, onda treba da jedemo sveže, kuvano na pari, pečeno ili grilovano povrće, kao i posna mesa, uz unos voća, povrća, zelene salate, čorbe i supe.
Najbitnije je da porcije budu male i da, kada god je moguće, uzimate pola porcije, jer ukusna hrana mami na svakom koraku i mnogo joj je teško odoleti, a pola porcije je sasvim dovoljno da vas zasiti.
Srodni članci:
- Brza hrana i gojaznost
- Najgora hrana za decu
- Gojaznost – sve veći problem
- Brza hrana i kalorije
- Brza hrana se različito soli
- Deca, brza hrana i kalorije
- Činjenice o brzoj hrani
- Nestrpljivost i brza hrana
- Brza hrana kao noćna navika
- Domaćice sve ređe kuvaju jela
- Saveti za brzu pripremu kvalitetne hrane
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com