Crni luk (allium cepa) poznat je kao hrana, začin, ali i kao lek još od davnina. Crni luk pozat je i pod nazivima: crveni luk, crvenac, glavata ljutika, kapula ili mrki luk. Smatra se da je crni luk poreklom iz Azije, ali se gaji i koristi za ljudsku ishranu u celom svetu.
Crni luk se ranije gajio u vrtovima, a sada se gaji i na velikim površinama, jer je njegova primena raznovrsna i masovna u celom svetu.
Crni luk je zeljasta biljka sa lukovicom (korenom) u zemlji i stabljikom (sa šupljim zelenkastim listovima) visine do 1 metra. U našim krajevima je dostupan za ishranu tokom cele godine.
Korisni sastojci
Ispitivanjima je ustanovljeno da crni luk sadrži dosta lekovitih-aktivnih materija, a da ih najviše ima u lukovici, mada se u ishrani koriste cvet, stabljika i listovi.
Crni luk je bogat vitaminima i mineralima:
- alicin
- belančevine
- biljna vlakna
- biljne masti
- biljni hormoni
- vitamin A
- vitamin B1 i B2
- vitamin E
- vitamin P
- vitamin K
- glikozida
- enzimi
- eterična ulja
- kalcijum
- karotin
- kercetin
- sumpor
- ugljeni hidrati
- flavonoidi
Primena u ishrani
Crni luk se koristi sirov ili kuvan, ali i kao dodatak jelima (prilog uz jela sa roštilja). U ishrani se koristi dok je mlad, u proleće, listovi i lukovica, a u ostalim periodima lukovica.
Poznate sorte luka su: arpadžik, mladi luk, slatki luk, španski luk, vlašac i žuti luk.
Korišćenje
U našoj narodnoj medicini crni luk se smatra univerzalnim lekom za ishranu, ali i za obloge na koži i deluje na organizam slično kao i beli luk. Crni luk ima dezinfekciono, antibakterijsko i fungicidno dejstvo.
Lekovito dejstvo
Crni luk je jedan od najstarijih biljnih lekova, a pomaže kao lek za:
- akne
- alergijske
- astma
- bolesti srca i krvnih sudova
- bolesti usta i organa za disanje
- bradavice
- bronhitis, prehlade i grip
- bubuljice
- glavobolja
- gljivične infekcije
- grčevi
- gubitak apetita
- dečje gliste
- dijabetes
- zatvor
- infekcije mokraćnih puteva
- imunodeficijencija
- infarkt
- kašalj
- kurje oči
- mnoge vrste raka
- moždani udar
- nesanica
- poremećaj metabolizma
- povišeni krvni pritisak
- poemećaj krvnih sudova
- povišeni nivo holesterola i triglicerida
- problemi sa varenjem
- problemi sa jetrom i želucem
- problemi sa nervima
- problemi sa cirkulacijom
- proliv
- razne infekcije
- rak želuca
- regulisanje šećera u krvi
- sprečavanje ugrušavanja krvi
- stabilisanje crevne flore
- tromboza
Sok i obloge
Sok za premaze ili za pravljenje obloga od crnog luka povoljno deluje protiv: čireva, bubuljica, otvorenih rana (posekotine i ogrebotine), upala zanoktica, lišajeva, bradavice, gljivičnih infekcija kože i raznih kožnih bolesti, kao i kod uboda ili ujeda insekata.
Zaključak
Na osnovu naučnih ispitivanja i navedenih osobina, može se se slobodno reći da je crni luk veoma lekovita biljka. Crni luk povoljno deluje na kožu, organe za disanje, nerve, stomak, creva, krvne sudove i imuni sistem.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com