Mnogi od nas pripadaju takozvanoj mlečnoj generaciji, koja je odrasla na mlečnim proizvodima – pre svega mleku. Tada su gazirani sokovi i slični napici bili predviđeni samo za slavlja, piknike ili poneki obrok van kuće.
Iako danas više ne morate uz svaki obrok da popijete barem po jednu šolju mleka, naše majke su ipak bile u pravu kada je jedna stvar u pitanju – mlečni proizvodi su izuzetno bogati hranljivim materijama. Ipak, opredelite se za one nepunomasne.
Nedavno istraživanje pokazalo je da što više mlečnih proizvoda jedna odrasla osoba unosi, to se procenat ukupnih kalorija, koje dolaze od zasićenih masti, sve više povećava, što nije baš pozitivna stvar. Ali postoji i pozitivnija strana čitavog ovog istraživanja: konsumiranjem mlečnih proizvoda povećava se i procenat ključnih hranljivih supstanci poput proteina, kalcijuma, magnezijuma i vitamina A, D i E.
Pitanje koje će većina prvo postaviti jeste: kako iskoristiti sve te hranljive supstance iz mlečnih proizvoda, a izbeći negativne strane? Odgovor na ovo pitanje glasi: nepunomasni mlečni proizvodi. Smanjivanjem količine masti koje se nalaze u mlečnim proizvodima smanjujete i kalorije, zasićene masti i holesterol; dok, s druge strane, količina i nivo proteina, kalcijuma i ostalih vitamina ostaje visok.
Navešćemo koliku zapravo korist imamo od mlečnih prozivoda.
Kalcijum i proteini
Neki mlečni proizvodi izuzetno su bogati sastojcima koji su svima nama preko potrebni, a to su kalcijum i proteini. U ove mlečne poslatice spadaju nepunomasno mleko, "lajt" jogurt i obrani sir. Naš organizam obogaćuju kalcijumom i proteinima pri svakom unošenju. Šolja nepunomasnog jogurta obezbeđuje vam čak 1/3 neophodne količine kalcijuma za jedan dan, uz 17% ukupne neophodne količine proteina.
Vitamin D
Mnoge vrste mleka su dodatno obogaćene vitaminom D, a od nedavno i neke vrste jogurta. Iako je ovaj vitamin veoma bitan za naš organizam, mnogi od nas ga ne unose u neophodnim količinama. Zanimljivo je da je naše telo zapravo u stanju da samo proizvede vitamin D, ukoliko ga dovoljno osunčamo. Međutim, to može predstavljati problem za one osobe koje ne izlaze toliko preko dana ili žive u krajevima gde nema toliko sunčevih zraka. Ali i za to postoji sasvim dobro rešenje. Naime, kako bi se nadoknadio ovaj vitamin, potrebno je piti nepunomasno mleko obogaćeno vitaminom D. Ono što je takođe poznato kada je u pitanju vitamin D jeste da on pomaže razvoju kostiju i poboljšava njihovu čvrstinu, jer ima bitnu ulogu u procesu apsorpcije kalcijuma.
Čvrste kosti
Otkirveno je da unošenje kalcijuma direktno iz hrane, a ne putem dodataka, našim kostima čini mnogo toga dobrog. U tu svrhu je u Finskoj sprovedeno istraživanje koje je bilo koncentrisano na proučavanje promena u strukturi kostiju – jačina, debljina, gustina – kod devojčica starosti 10-12 godina. Njihovim svakodnevnim obrocima je bio dodat ili sir, ili kalcijum, ili kalcijum i vitamin D. Rezultati su otkrili da se kod grupe devojčica koje su jele sir ukupna masa kostiju znatno povećala u odnosu na ostale grupe.
Dakle, ukoliko želite da u potpunosti ojačate i svoj organizam i pojedine delove organizma, unosite mlečne proizvode sa smanjenim procentom masnoće.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com