Kada uobičajenoj hrani koju jedete svakoga dana dodate bar malo zeleniša (zelenog povrća), značajno ćete poboljšati vizuelni efekat, ali i nutritivnu “snagu” obroka (vitamine, minerale, vlakna…). Stručnjaci predlažu nekoliko ideja kako biste priredili zdrav i ukusan obrok:
Dinstani kelj i pasulj
Decenijama su italijanski kuvari kombinovali zeleno povrće i pasulj. Brzo pripremanje ovakvog jela započinje zapečenom slaninom u tiganju. Onda treba propržiti luk na maslinovom ulju, pa dodati iseckan kelj, beli pasulj, pileću supu i mešati dok zeleniš ne omekša.
Cvekla, zeleniš i crni sladić
Želite da spremate zeleniš kao vrhunski kuvar? Probajte salatu od narezane cvekle i zeleniša. Ublažite ukus zeleniša uz pomoć narendanih komada crnog sladića, jer on dodaje lažni osećaj slatkoće, poput cimeta ili vanile. Na kraju možete dodati malo rena.
Losos paren u raštanu
Raštan (raštika) ima velike i široke listove, a njegov ukus podseća na kupus (iz roda je divljeg kupusa). Listove kratko ostavite u ključaloj vodi, a zatim ih potopite u ledenu vodu. Kada omekšaju, umotajte nekuvani losos u listove raštika. Ribu u listu raštana kuvati na pari dok ne omekša.
Klasični italijanski dinstani spanać
Pržiti beli luk sa crvenom paprikom. Dodati iseckan spanać i kelj, a na kraju iscediti limunov sok.
Školjke na pari sa zelenišom
Pripremite čorbu na portugalski način tako što ćete školjke kuvati na pari sa šerijem, seckanim belim lukom i zelenišom. Zeleniš daje čorbi rustičnost i punoću.
Kupus u tepsiji
Najpre stavite pečenicu u tiganj sa belim i crnim lukom, biberom i začinima dok ne porumeni. Poređajte meso, smeđi pirinač, iseckani kupus, marinara sos i braon šećer u tepsiju. Poklopite i kuvajte na niskoj temperaturi četiri do šest sati.
Salata od kupusa
Tanko isecite crveni i zeleni kupus. Dodajte iseckanu crvenu papriku, sušene kajsije, kukuruz, zeleni luk, lomljeni badem i semenke susama. Na kraju polijte prelivom od balzamiko sirćeta, meda, maslinovog ulja i belog luka. Zahvaljuući voću i semenkama zaboravićete da jedete kupus.
Italijanska svadbena čorba
Italijanska minestrone maritata čorba predstavlja ukusnu kombinaciju mesa i zeleniša. Propržite luk, celer i šargarepu u velikom loncu. Zatim dodajte pileću ili goveđu supu, origano i testeninu. Čorba treba da provri. Napravite ćufte od pečenice, parmezana, prezli, jaja i začina. Kuvajte ćufte sa čorbom. Na kraju dodajte mladi spanać i kuvajte dok ne omekša.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com