Većina u svom frižideru drži uglavnom sve namirnice koje kupi, a među njima su i jaja i maslac. Međutim, vrhunski kuvari tvrde da grešite i da postoji određena hrana kojoj nipošto nije mesto u frižideru.
1. Kečap
„Ako je kečap bio u frižideru ja uvek probam je li se promenio ukus. On ima svoje prirodne kiseline zbog kojih bez problema može stajati u kuhinjskom elementu. Ako ga ne koristite često, najbolja je opcija staviti ga u frižider, ali morate znati da će se ukus promeniti.“, napominje Majkl Šulson, osnivač Schulson Collective, a prenosi Večernji list.
2. Mocarela
„Ona će u frižuderu postati jako tvrda i izgubiti svoju predivnu strukturu i ukus“, tvrdi Melisa O’Donel, glavni šef u restoranu Seven Seeds
3. Jaja
„Kada sam odrastala moja majka nikad u frižider nije stavljala jaja, a ja sam primetila da ona imaju čudan, ustajali ukus. Kod kuće ih držim na policama ali maksimalno nedelju dana nakon kupovine“, smatra Majkl Beltran, šef i vlasnik restorana Ariete and Chug’s.
4. Koštunjavo voće
“Sezona koštunjavog voća poput breskvi, šljiva, nektarina i kaisja traje jako kratko, kada se beru i šalju u prodavnice. Najbolje ih je jesti kad su sveže, a ako se stave u frižider, postaće mekane. Možete ih čuvati u frižideru ako od njih planirate da napravite kolač ili kompot. Možete ih staviti u zamrzivač samo u komadima, kao deo deserta, nikako celu voćku“, savetuje Jet Tila, šef i TV voditelj.
5. Majonez
“To se odnosi samo na one komercijalno proizvedene, a ne na domaći proizvod. Kiseline u majonezu usporavaju razvoj bakterija pa hlađenje nije potrebno. Baš kao što je slučaj s maslacem, i majonez je mnogo bogatijeg ukusa ako se skladišti na sobnoj temperaturi“, smatra Rasti Bovers, vlasnik Pine Street Marketa.
6. Paradajz
„Njih nikada ne stavljate u frižider. Na sobnoj temperaturi paradajz će sazrevati tokom čega će se svi sokovi pomišati i ravnomjerno rasporediti po njemu. Ako ga čuvate u frižideru ukus neće biti ni približno savršen, a on će ostati tvrd“, savetuje Džejson Bergeron, šef Chroma Modern Bar+ Kitchen.
7. Maslac
„Ima li što na ovom svietu napornije od razmazivanja tvrdog maslaca po hlebu?! Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, uvek vam je pri ruci, spreman za korišćenje“, izjavila je Biran Landry, šef i vlasnik restorana Jack Rose and Marsh House
8. Čokolada
„Mnogo je onih koji čokoladu drže u frižideru jer veruju da će tako duže trajati. Ali događa se upravo suprotno – uništava se tekstura, aroma i ukusi ove savršene poslastice“, zaključuje Diego Oka, šef restorana La Mar by Gaston Acurio.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com