Zbog hranljivih materija koje sadrži i lekovitih svojstava koje ima, krompir (lat. Solanum tuberosum) se koristi za ishranu ljudi ali i domaćih životinja u skoro svim zemljama sveta.
Krompir je poreklom iz Južne Amerike, a u Evropu je donesen u 16. veku i sada se gaji u mnogim krajevima.
Krompir je višegodišnja zeljasta biljka visine do pola metra sa podzemnim stablom (krtola). Krtola se koristi u ishrani i oblog je oblika različite veličine.
U svetu postoji preko 1.500 vrsta krompira koje su nastale ukrštanjem i prilagođavanjem raznim podnebljima. Kod nas su najpoznatije sorte: jerla, kleopatra, atlantik, brajt, fijana, dezire, adora, lizeta i kondor. Krompir uspeva u ravničarskim, ali i u brdovitim predelima.
Krompir je sezonsko povrće (leto – jesen), ali se u ishrani koristi tokom cele godine pošto je jednostavan za skladištenje i obradu.
Sastav
Krompir sadrži malo kalorija, a dosta hranljivih materija i lekovitih sastojaka:
- belančevine
- balastne materije
- bakar
- beta-karoten
- biljna vlakna
- biljne masti
- vinsku kiselinu
- vitamin A
- vitamine B1, B2 i B6
- vitamin C
- vitamin F
- gvožđe
- dekstrin
- limunsku kielinu
- kalijum
- kalcijum
- magnezijum
- mangan
- molibden
- neutralan PH
- niacin
- nikotinsku kiselinu
- proteine
- skrob
- ugljene hidrate
- flavonoide
- fosfor
- cink
Korišćenje
Krompir se u ishrani koristi kuvan, pečen, pržen ili kao pire. Kao dodatak raznim jelima od povrća ili mesa, krompir je gotovo nezamenljiva namirnica. Najzdraviji je kuvani ili bareni krompir. Prženi krompir je najpopulaniji, ali i je "najnezdraviji" zbog prisustva ulja (masti) i zbog toga što se priprema na visokoj temperaturi.
Stari narodni lek protiv glavobolje ili visoke temperature su obloge od krompira. Protiv herpesa, otvorenih rana, ispucale kože, čireva, bubuljica i nekih drugih kožnih oboljenja preporučuju se obloge natopljene sokom od krompira.
Dejstvo
Krompir sadrži u sebi dosta lekovitih materija a relativno malo kalorija, tako da povoljno deluje protiv sledećih bolesti i tegoba:
- akne
- alergije
- anemija
- anksioznost
- artritis
- bolesti srca i krvnih sudova
- glavobolja
- dermatitis
- depresija
- dijetalna ishrana
- ekcem
- kožne bolesti
- lečenje ispucale kože
- nesanica
- neke vrste raka
- otvorene rane
- virusne infekcije
- PMS
- regulisanje krvnog pritiska
- regulisanje prekomerne težine
- regulisanje varenja
- svrab
- stres
- trudnoća
- uganuća
- herpes
- čirevi i bubuljice
- šlog
Način delovanja
Krompir se zbog svoje pristupačne cene gaji i koristi u ishrani, i to u velikim količinama, u skoro svim zemljama sveta, a pomaže i u očuvanju zdravlja. Ima dosta dijeta koje se baziraju na jelima u kojima je osnovni sastojak krompir.
Krompir se ne preporučuje dijabetičarima.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com