Svojom nutritivnom vrednošću ova skromna biljka je nadmašila supernamirnice poput spanaća i cvekle…
Naučnici sa Univerziteta Vilijam Paterson u Nju Džersiju došli su do iznenađujućeg otkrića – najzdravija hrana na svetu je skromna potočarka, biljka koju većina ljudi nikada nije ni probala. U opsežnoj studiji koja je obuhvatila 41 vrstu voća i povrća, potočarka je postigla maksimalnih 100 poena na skali nutritivne gustine.
Šta čini potočarku tako posebnom?
Ova biljka sadrži neverovatnu koncentraciju vitamina i minerala. Samo 100 grama potočarke sadrži:
- više vitamina C nego u narandžama i limunu
- značajne količine gvožđa, kalcijuma, kalijuma i magnezijuma
- visok nivo vitamina K koji štiti moždane ćelije
- moćni antioksidansi koji štite DNK od oštećenja
- esencijalno ulje senfa sa antiinflamatornim dejstvom
Kako prepoznati i koristiti potočarku
Potočarka se često meša sa običnom baštenskom kresom, ali postoje jasne razlike. Dok salata od baštenske kreše ima kratke stabljike sa sitnim listovima, potočarka naraste do 15 centimetara u visinu, a listovi su joj oko 3 centimetra u prečniku. Takođe, potočarka ima specifičan ukus koji podseća na senf.
Uzgoj i priprema
Iako u prirodi raste uz potoke i reke, moguće je uzgajati potočarku kod kuće u kontejneru. Ključno je da se tlo održava konstantno vlažnim. Najbolje uspeva u delimičnoj senci.
Oprez sa potrošnjom
Uprkos izuzetnim nutritivnim vrednostima, potočarku treba koristiti umereno. Preporučuje se konzumiranje kao prilog ili dodatak drugim jelima, ali ne kao glavna hrana. Prekomerne količine mogu izazvati iritaciju bešike, bubrega i želuca.
Ostala superhrana na skali
Odmah iza potočarke na skali nutritivne gustine su:
- Kineski kupus
- Blitva
- Cvekla sa listovima
- Spanać
Zanimljivo je da se na vrhu liste nalazi uglavnom zeleno lisnato povrće, što potvrđuje značaj ovih namirnica u svakodnevnoj ishrani.
Iako je potočarka naučno dokazana kao najhranljivija namirnica na svetu, stručnjaci naglašavaju da je za optimalno zdravlje neophodna raznovrsna ishrana. Međutim, dodavanje ove supernamirnice u svoj meni može značajno doprineti unosu esencijalnih hranljivih materija i opštem zdravlju organizma.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com