Bundeva ili tikva je veoma hranljivo povrće koje je u našim krajevima neprevedno zapostavljeno. Velika je šteta što je tikva u našoj ishrani veoma malo zastupljena. Bundeva ima mnogo sorti i može se koristiti u ishrani i kao jelo i kao dodatak jelima i kao poslastica.
Bundeva je jednogodišnja zeljasta biljka iz familije skrivenosemenica. Stablo (vreže) je šupljikavo i dugačko do nekoliko metara, cvetovi su žuti a plodovi okruglasti, jajoliki ili duguljasti, razne veličine i težine od pola do desetak kilogama. Tikva se u ishrani koristi u skoro u svim zemljama sveta. Uspeva u toplijim krajevima. Budeva ili tikva (Cucurbitacea) preporučuje se za ishranu zbog svojih bioloških i lekovitih sastojaka. Pored "mesa", veoma su hranljive semenke tikve, kako za ishranu tako i za spravljanje ulja za jelo.
Sorte
Postoji mnogo vrsta (oko 800) tikvi, a poznati nazivi su: bundeva, dulek, belokorka, buca tikva, budimka, ludaja, žuta tikva, zimska tikva, pečenka, banana tikva, delkata, kaboča, mala okrugla tikva, turban tikva, bujača…
Po boji tikve mogu biti: zelene, bledožute, žute, šarene, bele, sive…
Tikve su dostupne za jelo od sredine leta pa do proleća.
Interesantno je da je tikva otporna na parazite pa se kod uzgoja ne tretira nikakvim herbicidima. Zanimljivo je da tikva, dok raste, iz zemlje pokupi skoro sve hranljive materije pa je na tom zemljištu otežan uzgoj mnogih drugih biljaka.
Sastav
Tikva (bundeva) u sebi sadrži razne korisne (lekovite) sastojke kao što su:
- beta karoten
- belančevine
- biljna vlakna
- biljne masti (ulja)
- vitamin A
- vitamini B1, B2, B3 i B6
- vitamin C
- vitamin E
- gvožđe
- kalijum
- kalcijum
- karoten
- lutein
- mangan
- nacin
- nezasićene masne kiseline
- pektin
- salicilnu kislenu
- ugljene hidrate
- fitosterin
- folnu kiselinu
- fosfor
- fosfornu kiselinu
- celulozu
- cink (semenke)
- šećer
Upotreba u ishrani
Tikva ima veliku biološku, a relativno malu energetsku vrednost pa se preporučuje i za dijetalnu ishranu, a njeni sastojci se koriste i u farmaceutskoj industriji.
Neke vrste tikve uzgajaju se za ljudsku ishranu, a neke i za ishranu domaćih životinja.
Tikva se u ishrani koristi kuvana ili pečena. Semenke tikve mogu se jesti sušene ili pečene i veoma su hranljive, lekovite, ali i kalorične. Sok i pulpa od bundeve koriste se za spravljanje raznih koktela i sokova.
Tikva se preporučuje kao dijetalna hrana: bolesnima, starijim osobama, deci, dojiljama i trudnicama.
Lekovite osobine
Zbog toga što sadrži dosta lekovitih materija, tikva povoljno deluje na organizam kada su u pitanju:
- akne
- alergija
- anemija
- arteroskleroza
- astma
- anksioznost
- bolesti mokraćnih puteva
- bolesti srca i krvnih sudova
- bradavice (prah iz cvetova)
- bronhitis
- giht
- gojaznost
- depresija
- dijareja
- ekcem
- zapaljenje bešike
- impotencija
- ispucala koža (ulje)
- krvarenje iz nosa
- krvavi prolivi
- makularna degeneracija
- migrena
- kao diuretik
- nastanak šećerne bolesti
- neplodnost
- nesanica
- opekotine
- otvorene rane i prelomi
- pad imuniteta
- PMS
- prevencija organa za varenje
- prehlade i grip
- problemi sa kožnim bolestima
- problemi sa vidom
- problemisa jetrom
- problemi sa pamćenjem
- problemi sa prostatom
- protiv zatvora
- protiv crevnih parazita (semenke)
- proširene vene (obloge)
- psorijaza
- reuma
- regulisanje povišenog holesterola
- problemi u trudnoći
- razne infekcija i otvorene rane
- sinuzitis
- sprečavanje i lečenje bubrežnih bolesti
- sprečavanje i lečenje nekih vrsta raka
- stres
- uganuća i istegnuća
- upala žuči
- hemoroidi
- herpes
- hipertenzija
- hronični umor
- crvenilo
Zaključak
Na osnovu navedenih podataka stvarno se može zaključiti da tikve ili bundeve ne koristimo u ishrani u tolikoj meri koliko bi trebalo.
Tikve, semenke tikve i ulje od semenki treba koristiti češće u ishrani kao jelo, dodatak jelima ili desert (umesto grickalica). Na taj način čuvamo svoje zdravlje i pomažemo organizmu u borbi protiv mnogih bolesti.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com