Oprez: brza hrana je u nekim zemljama mnogo nezdravija

Britanci su nedavno upozoreni da kada idu na odmor u druge zemlje i jedu brzu hranu u nekim โ€žpoznatim i renomiranimโ€œ kuฤ‡ama u inostranstvu – mogu da โ€žuz obrok pojeduโ€œ i do dva puta viลกe soli nego ลกto sadrลพi โ€žistiโ€œ obrok pojeden kod kuฤ‡e, u Velikoj Britaniji.

Meฤ‘unarodna anketa sprovedena od meฤ‘unarodnog udruลพenja โ€žSvetske akcije za so i zdravljeโ€œ (World Action on Salt and Health (WASH)) utvrdila je da viลกe od 80% obroka brze hrane u zemljama van Velike Britanije, sadrลพi viลกe od 1 grama soli . Inaฤe 1 gram soli je maksimalni iznos koji se preporuฤuje za jedan obrok deteta uzrasta od 4 do 6 godina starosti.

U jednom od najgorih sluฤajeva, koji je naveden kao primer, piletina i obrok sa pomfritom u restoranima kod jednog od vodeฤ‡ih prehrambenih konglomerata u Turskoj, sadrลพe i 2.4 grama soli, u poreฤ‘enju sa 0.78 grama soli za isti obrok u Velikoj Britaniji.

Teลกko je opravdati ovakvo ponaลกanje

Kler Farand, nutricionista iz udruลพenja WASH, kaลพe da je ovakvu razliku teลกko opravdati. „ฤŒinjenica je da su ovi lanci brze hrane u stanju da proizvedu manje slanu hranu za decu u nekim zemljama, ลกto znaฤi da oni to mogu uฤiniti u svim zemljama, a to ne ฤine. Oni bi tebalo to da urade odmah. Sva deca, bez obzira na to odakle su, treba da budu u moguฤ‡nosti da uลพivaju u obrocima brze hrane, kao poslastici, bez stavljanja svog zdravlja u opasnost.“

Istraลพivaฤi su ispitali 387 obroka za decu u 28 zemalja – a neke od tih zemalja su popularne destinacije za odmor (ลกto โ€žpogaฤ‘a i ugroลพavaโ€œ Britance).

Rezultati su pokazali da mnogi obroci za decu, u โ€ždrugimโ€œ zemljama sadrลพe viลกe soli, kao ลกto je to na primer u 10 kesica sa slanim grickalicama, dok na primer 53% obroka za decu sadrลพi viลกe od 1.5 grama soli.

ล ta โ€ždonosiโ€œ viลกe soli u hrani?

Grejem mek Gregor, profesor kardiovaskularne medicine na โ€žKvin Meriโ€œ univerzitetu u Londonu je tim povodom izjavio: „ล to viลกe soli jedete kao dete, to je verovatnije da ฤ‡ete imati ozbiljnih zdravstvenih problema u kasnijem ลพivotu: visok krvni pritisak, poveฤ‡an rizik od moลพdanog udara, bolesti srca, osteoporozu i bolesti bubrega. Zato je vaลพno da se deca ne navikavaju na ukus soli.“

WASH poziva druge zemlje da preduzmu โ€žProgram za smanjenje soli u hraniโ€œ kao Velika Britanija, koja je postavila jasne ciljeve za prehrambenu industriju, da se postigne postepeno smanjenje soli kao dodatka u nepreraฤ‘enoj hrani.

Postepeno smanjenje dodate koliฤine soli u hranu znaฤi da ljudi ne primete razliku u ukusu i da ne bude smanjenje prodaje hrane a da se postignu zdravstvene beneficije na duลพi rok.

Prema rezultatima udruลพenja WASH, unos soli je smanjen za 15% u Velikoj Britaniji, ลกto je dovelo do spreฤavanja hiljada moลพdanih udara i srฤanih napada svake godine.

Napomene

I ovde se vidi da su zapadne (razvijene) zemlje uvele mnoge preporuke pa ฤak i zakonske kontrole i sankcije da se poboljลกalo zdravlje ljudi kroz kontrolu hrane koja je u prodaji. Ovakve preporuke i akcije trebalo bi da preduzmu i naลกi drลพavni organi ali i udruลพenja potroลกaฤa i druge nevladine organizacije i udruลพenja.

Istraลพivaฤi su potencirali da je ovakva razlika, u koliฤini soli u obrocima brze hrane kod โ€žrenomiranih lanaca brze hraneโ€œ , po zemljama, neprihvatljiva, ลกto i mi smatramo.

Pretpostaljamo da je i u naลกoj zemlji i u zemljama u okruลพenju takoฤ‘e poveฤ‡ana koliฤina soli u obrocima brze hrane u odnosu na Veliku Britaniju.

Nameฤ‡u se neki โ€žrazloziโ€œ za ovakve razlike u koliฤini soli u obrocima za decu:

Smanjena kontrole โ€žslanoฤ‡eโ€œ obroka (inspekcijski organi i udrลพenja potroลกaฤa).
ลฝelja proizvoฤ‘aฤa da prodaju ลกto viลกe obroka (slana hrana pospeลกuje apetit).
ลฝelja prodavaca da uz hranu prodaju viลกe piฤ‡a (pivo i gazirani napici)
Nebriga proizvoฤ‘aฤa i prodavaca za zdravlje โ€žnaลกe deceโ€œ.

Pretpostavljamo da ฤ‡e se proizvoฤ‘aฤi i prodavci pravdati na razne, nama neprihvatljive, naฤine:

Takav ukus i toliko soli vaลกa (naลกa) nacija voli.
Nije to โ€žmnogoโ€œ viลกe soli.
Nije to โ€žtoliko ลกtetnoโ€œ po zdravlje.
Smanjenje soli u hrani ne bi toliko uticalo na zdravlje, ali bi drastiฤno smanjilo prodaju โ€žpa bi mnogi ljudi ostali bez poslaโ€œ…

Joลก jednom napominjemo. โ€žIsta pravila o ispravnosti i kvalitetu hrane treba da vaลพe: i za razvijene i za nerazvijene zemlje, i za zemlje ฤlanice EU i za zemlje koje nisu ฤlanice, i za zapadne zemlje Evrope i za istoฤne zemlje Evrope…โ€œ

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com