U toku letnjeg odmora i boravka na moru većina nas voli da proba lokalne specijalitete, pa i morske plodove ili školjke pripremljene na razne načine. To može da se iskomplikuje u vidu trovanja ili, češće, alergije.
Alergija na morske plodove predstavlja abnormalni odgovor imunološkog sistema na proteine iz određenih morskih životinja. U morske plodove ubrajaju se školjke, škampi, rakovi, ostrige, jastozi, ali i hobotnice i lignje.
Neke osobe sa alergijom reaguju na sve vrste školjki, a druge reaguju samo na određene. Reakcije variraju od blagih simptoma – kao što su crvenilo, svrab i zapušen nos, do ozbiljnih, čak i opasnih po život.
Ako mislite da neposredno posle obroka osećate alergijsku reakciju na školjke, odmah se obratite lekaru. Testovi mogu pomoći u potvrđivanju alergije, tako da možete preduzeti korake i izbegnete buduće reakcije.
Simptomi alergije na školjke uglavnom se razvijaju za nekoliko minuta do sat vremena nakon pojedenog jela:
- svrab ili ekcem kože (atopijski dermatitis)
- oticanje usana, lica, jezika i grla ili drugih delova tela
- gušenje, zapušenje nosa ili otežano disanje
- bol u stomaku, dijareja, mučnina ili povraćanje
- vrtoglavica, poremećaj ravnoteže ili nesvestica
- drhtanje usana
Alergije mogu izazvati ozbiljnu, potencijalno smrtonosnu reakciju poznatu kao anafilaktički šok, što predstavlja hitno medicinsko stanje koje zahteva lečenje pomoću adrenalinske injekcije i hitne lekarske pomoći.
Znaci i simptomi anafilaksije
- otečeno grlo ili plikovi u grlu (zapušenje disajnih puteva) ili teško disanje
- šok sa velikim padom krvnog pritiska
- ubrzan puls
- vrtoglavica, malaksalost ili gubitak svesti
Kada dođete do doktora, ako imate simptome alergije, tražite hitan tretman ako se pojave znaci ili simptomi anafilakse.
Uzroci
Sve alergije na hranu prouzrokovane su prekomernim delovanjem imunog sistema. Imunološki sistem identifikuje određeni protein iz školjke kao štetan, što podstiče proizvodnju antitela na proteine školjke (alergena).
Sledeći put kada dođete u kontakt sa alergenom, vaš imunološki sistem oslobađa histamin i druge hemikalije koje uzrokuju simptome alergije.
Vrste morskih plodova
Postoji nekoliko vrsta morskih plodova koji obično izazivaju alergiju, a svaki sadrži različite proteine:
- rakovi, jastozi, škampi i „kozice“
- školjke, lignje, puževi, hobotnice i ostrige
Rizici
Neki ljudi su alergični na samo jednu vrstu školjki i mogu da jedu druge vrste školjki, dok neke osobe moraju da izbegavaju sve vrste školjki.
Veći rizik od alergije na školjke imaju osobe sa alergijom bilo koje vrste u porodici.
Alergija na školjke češća je kod odraslih nego kod dece, i češća kod žena nego kod muškaraca. Kod dece je alergija na školjke češća kod dečaka.
Obično se alergijske reakcije na školjke dešavaju u blagom obliku. U teškim slučajevima alergija na školjke može dovesti do anafilakse obeležene grčevima u grlu (suženje disajnih puteva), ubrzanim pulsom, šokom i vrtoglavicom, a može biti opasna po život.
Povećan rizik od anafilakse imaju osobe koje imaju:
- astmu
- ekstremnu osetljivost na školjke
- istoriju anafilakse indukovane hranom
Anafilaksija se može lečiti hitnom injekcijom epinefrina (adrenalina).
Napomene
Alergija na školjke ne dešava se toliko često da bi trebalo uvek da izbegavamo morske plodove.
Jedini siguran način za sprečavanje alergijske reakcije na školjke jeste izbegavanje školjki. Ali uprkos naporima, svaka osoba može doći u kontakt sa školjkama i dobiti alergiju, a tada treba brzo reagovati.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com