Prilikom pripreme hrane ฤesto se deลกava da neลกto ostane za sutradan. Iako je praktiฤno podgrejati obrok i uลกtedeti vreme, postoji nekoliko namirnica sa kojima treba da budete posebno oprezni da biste izbegli rizike po zdravlje.
Feniks-magazin donosi listu od sedam namirnica koje nikada ne treba podgrevati.
1. Krompir
Krompir je uobiฤajen prilog koji retko jedemo u celini. Meฤutim, kuvani krompir nikada ne treba ostavljati na sobnoj temperaturi jer je veoma podloลพan razvoju bakterija kao ลกto je Clostridium botulinum. Svako ko ih pojede rizikuje trovanje hranom. Kuvani krompir treba ลกto pre staviti u friลพider ako ลพelite da ga jedete sutradan.
2. Pirinaฤ
Pirinaฤ moลพe izgledati bezopasno, ali krije i opasnost. Ako se ฤuva na sobnoj temperaturi, u njemu se mogu razviti bakterije kao ลกto je Bacillus cereus, ลกto predstavlja znaฤajan rizik po zdravlje.ย Stavite pirinaฤ u hermetiฤki zatvorenu posudu u friลพideru.
3. Peฤurke
Vecฬ pripremljene peฤurke treba ลกto pre potroลกiti, a ostatke ฤuvati iskljuฤivo u friลพideru najviลกe jedan dan. Na sobnoj temperaturi, oni mogu da oslobaฤaju toksine, dok ponovno zagrevanje menja strukturu njihovih proteina, ฤinecฬi ih ลกtetnim.
4. Jaja
Bilo da su kajgana, prลพena ili kuvana jaja, ne bi trebalo da ponovo zagrevate pripremljena jaja. Zagrevanje izaziva promene u proteinima, ลกto moลพe izazvati loลกe varenje. Ako ostane nepojedeno, bolje je baciti jaja, koliko god to teลกko izgledalo.
5. Piletina
Piletina se moลพe jesti hladna, na primer sa sveลพom salatom. Meฤutim, podgrevanje se ne preporuฤuje zbog visokog sadrลพaja proteina koji menjaju strukturu pri zagrevanju, ลกto moลพe izazvati ozbiljne gastrointestinalne probleme.
6.ย Celer, luk i cvekla
Ove namirnice su ฤesto sastojci omiljenih zimskih supa. Iako je uobiฤajeno da se supa podgreva, treba biti oprezan jer se zagrevanjem oslobaฤaju nitrati koji se pretvaraju u nitrite. Ponovljeno zagrevanje moลพe ฤak da formira kancerogene supstance.
7. Ulja
Odreฤena ulja, poput ulja iz leลกnika, oraha, semena groลพฤa ili avokada, imaju kratak rok trajanja i nisu stabilna na visokim temperaturama. Zagrevanje ovih ulja moลพe stvoriti trans masti, koje su ลกtetne po zdravlje. Zbog toga je neophodno paลพljivo birati ulja za kuvanje i izbegavati njihovo ponovno zagrevanje.
(N1.info.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com