Krompir je mnogima omiljena namirnica i zato je uvek praktiฤno imati je kod kuฤe. Ovo povrฤe ฤuva sa na tamnom i hladnom mestu, jer ฤe samo tako duลพe ฤe ostati sveลพ, ali ฤesto se dogodi da krompir proklija pre upotrebe.
ฤinjenicu da je proklija obiฤnoย ignoriลกemo. Jednostavno uklonimoย klice i pripremimo ga kako smo i zamislili. Ipak nije svaki proklijali krompir jestiv. Na ลกta treba obratiti paลพnju?
Treba proceniti koliko je krompir proklijao – da li su klice kratke i nema ih puno iliย su se veฤ dostaย razrasle. ล to ih je viลกe, to je u krompiru viลกe solanina, blago toksiฤne materije koja kod ljudi moลพe da izazove simptome poput glavobolje, proliva i povraฤanja.
Ako su klice izbile uprkos pravilnom skladiลกtenju, najbolje je da paลพljivije pregledate krompir. Ako je krtola, osim ลกto ima klice, mekana i naborana, vrlo je verovatno da u sebi ima veliku koliฤinu solanina i ne bi smela viลกe da se jede.
Ali, ako je krompir i dalje tvrd i ima svoju formu, a proklijao je tek na nekoliko mesta, slobodno ga jedite i dalje. Jedno je jasno – klice, isto kao i delove krompira koji su zeleni treba ukloniti. Tada nema opasnosti po zdravlje, ฤak ni kod proklijalog krompira.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com