Ovaj ukusni, a ฤesto zanemareni prilog poboljลกaฤe ukus svake namirnice. Povrh svega, ide uz svako jelo…
Ako ลพelite da poboljลกate ukus peฤenom mesu, jednostavnim varivima ili testeninama โ posluลพite ih s karamelizovanim lukom. Ovaj ukusni, ali ฤesto zanemareni prilog poboljลกaฤe ukus svake namirnice.
Produลพenomย termiฤkom obradom ljutog luka na umerenim ili niskim temperaturama ukus te namirnice postajeย slaฤi i soฤniji.ย Povrh svega, reฤ je o prilogu koji je povoljan jer se kilogram luka moลพe kupiti za manje od 100 dinara.
Za karamelizovanje luka potrebne su vam samo tri namirnice: luk, so i neลกto biljnog ulja po ลพelji.
U ลกirokom tiganju ugrejte biljno ulje, ubacite kriลกke luka i prstohvat-dva soli, pa na umerenoj temperaturi prลพite sve dok jelo ne dobije duboku smeฤu boju. Biฤe vam potrebno minimalno ฤetrdesetak minuta. U ovom sluฤaju strpljenje se zaista isplati, a dugotrajno i postupno prลพenje na manjoj temperaturi daje najbolje rezultate.
Tokom karamelizacije luka ne zaboravite da povremeno promeลกate luk kako ne bi zagoreo.
Kada dobijete gustu smesu nalik na dลพem, znaฤete da je karamelizacija uspela. U tom trenutku moลพete dodati i malo balzamikaย da zaokruลพite ukus.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com