U Jugoslaviji su ova jela bili vrhunski specijaliteti, a danas ih ne jede skoro niko

Za vreme stare Jugoslavije domaฤ‡ice nisu imale toliku raznolikost u izboru namirnica, pa su se ฤesto snalazile sa onim ลกto su imale – tako je i nastala veฤ‡ina ovih specijaliteta.

Specijaliteti iz stare Jugoslavije ฤesto su neลกto ลกto danas nikako ne moลพemo naฤ‡i u restoranima. Evo o ฤemu se radi:

1. Pihtije

U ekspres lonac se stave svinjske nogice, uลกi, repovi, butkice, ลกuplje juneฤ‡e kosti i to se kuva ceo dan na smederevcu. A onda se kasnije zaฤinjena supa razlije po tanjirima i kada se stegne, pihtije se sluลพe kao predjelo na slavama.

2. ลฝumance sa ลกeฤ‡erom

Ako je dete htelo da jede neลกto slatko, majka je uzimala ลพumance i ลกeฤ‡er i mutila smesu dok ne bi „pobelela od muke“, a onda je to dete jelo u slast. Da li moลพete da zamislite sada da detetu date sveลพe jaje sa ลกeฤ‡erom? Danas je to sasvim zaboravljen slatkiลก.

3. Hleb i mast

Svi oni koji su odrastali osamdesetih godina proลกlog veka seฤ‡aju se sreฤ‡e i zadovoljstva nakon ลกto bi, iz celodnevne igre napolju, doลกli kuฤ‡i na veฤeru i pojeli kriลกku hleba namazanom maลกฤ‡u i posutom crvenom zaฤinskom paprikom. Oni koji bi hteli da se zaslade, jeli bi kriลกku masti sa ลกeฤ‡erom.

4. Boranija nasuvo

Krompir, luk, ลกargarepa i boranija se stave u tepsiju, dodaju se 3 kaลกike masti i malo vode i zaฤina i gurne se u rernu da se skrฤka. A gde je meso? Pa imate boraniju, ลกta ฤ‡e vam meso?!

5. ฤŒorba od praziluka

Neki joลก uvek imaju traume od prekuvanih niti praziluka koje slobodno plutaju po tanjiru. To je ฤorbica koja krepi duลกu, ali smo je mi danas zanemarili. Koliko je proลกlo od vremena kada ste poslednji put pojeli pun tanjir ฤorbe od praziluka?

6. ล kembiฤ‡i u saftu

U kafani su ljudi odlazili specijalno na ลกkembiฤ‡e. Znalo se da ne postoji ukusnije kafansko jelo od ลกkembiฤ‡a u saftu. Danas skoro da nema restorana koji na svom meniju ima ลกkembiฤ‡e.

7. Pohovan mozak

Specijalitet samim tim ลกto mozak ne moลพete naฤ‡i nigde u mesarama. Kao ni svinjsku glavu.

Koji od specijaliteta iz stare Jugoslavije vi pamtite? Piลกite nam u komentarima.

(Stil)

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com