Za vreme stare Jugoslavije domaฤice nisu imale toliku raznolikost u izboru namirnica, pa su se ฤesto snalazile sa onim ลกto su imale – tako je i nastala veฤina ovih specijaliteta.
Specijaliteti iz stare Jugoslavije ฤesto su neลกto ลกto danas nikako ne moลพemo naฤi u restoranima. Evo o ฤemu se radi:
1. Pihtije
U ekspres lonac se stave svinjske nogice, uลกi, repovi, butkice, ลกuplje juneฤe kosti i to se kuva ceo dan na smederevcu. A onda se kasnije zaฤinjena supa razlije po tanjirima i kada se stegne, pihtije se sluลพe kao predjelo na slavama.
2. ลฝumance sa ลกeฤerom
Ako je dete htelo da jede neลกto slatko, majka je uzimala ลพumance i ลกeฤer i mutila smesu dok ne bi „pobelela od muke“, a onda je to dete jelo u slast. Da li moลพete da zamislite sada da detetu date sveลพe jaje sa ลกeฤerom? Danas je to sasvim zaboravljen slatkiลก.
3. Hleb i mast
Svi oni koji su odrastali osamdesetih godina proลกlog veka seฤaju se sreฤe i zadovoljstva nakon ลกto bi, iz celodnevne igre napolju, doลกli kuฤi na veฤeru i pojeli kriลกku hleba namazanom maลกฤu i posutom crvenom zaฤinskom paprikom. Oni koji bi hteli da se zaslade, jeli bi kriลกku masti sa ลกeฤerom.
4. Boranija nasuvo
Krompir, luk, ลกargarepa i boranija se stave u tepsiju, dodaju se 3 kaลกike masti i malo vode i zaฤina i gurne se u rernu da se skrฤka. A gde je meso? Pa imate boraniju, ลกta ฤe vam meso?!
5. ฤorba od praziluka
Neki joลก uvek imaju traume od prekuvanih niti praziluka koje slobodno plutaju po tanjiru. To je ฤorbica koja krepi duลกu, ali smo je mi danas zanemarili. Koliko je proลกlo od vremena kada ste poslednji put pojeli pun tanjir ฤorbe od praziluka?
6. ล kembiฤi u saftu
U kafani su ljudi odlazili specijalno na ลกkembiฤe. Znalo se da ne postoji ukusnije kafansko jelo od ลกkembiฤa u saftu. Danas skoro da nema restorana koji na svom meniju ima ลกkembiฤe.
7. Pohovan mozak
Specijalitet samim tim ลกto mozak ne moลพete naฤi nigde u mesarama. Kao ni svinjsku glavu.
Koji od specijaliteta iz stare Jugoslavije vi pamtite? Piลกite nam u komentarima.
(Stil)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com