Za vreme stare Jugoslavije domaćice nisu imale toliku raznolikost u izboru namirnica, pa su se često snalazile sa onim što su imale – tako je i nastala većina ovih specijaliteta.
Specijaliteti iz stare Jugoslavije često su nešto što danas nikako ne možemo naći u restoranima. Evo o čemu se radi:
1. Pihtije
U ekspres lonac se stave svinjske nogice, uši, repovi, butkice, šuplje juneće kosti i to se kuva ceo dan na smederevcu. A onda se kasnije začinjena supa razlije po tanjirima i kada se stegne, pihtije se služe kao predjelo na slavama.
2. Žumance sa šećerom
Ako je dete htelo da jede nešto slatko, majka je uzimala žumance i šećer i mutila smesu dok ne bi „pobelela od muke“, a onda je to dete jelo u slast. Da li možete da zamislite sada da detetu date sveže jaje sa šećerom? Danas je to sasvim zaboravljen slatkiš.
3. Hleb i mast
Svi oni koji su odrastali osamdesetih godina prošlog veka sećaju se sreće i zadovoljstva nakon što bi, iz celodnevne igre napolju, došli kući na večeru i pojeli krišku hleba namazanom mašću i posutom crvenom začinskom paprikom. Oni koji bi hteli da se zaslade, jeli bi krišku masti sa šećerom.
4. Boranija nasuvo
Krompir, luk, šargarepa i boranija se stave u tepsiju, dodaju se 3 kašike masti i malo vode i začina i gurne se u rernu da se skrčka. A gde je meso? Pa imate boraniju, šta će vam meso?!
5. Čorba od praziluka
Neki još uvek imaju traume od prekuvanih niti praziluka koje slobodno plutaju po tanjiru. To je čorbica koja krepi dušu, ali smo je mi danas zanemarili. Koliko je prošlo od vremena kada ste poslednji put pojeli pun tanjir čorbe od praziluka?
6. Škembići u saftu
U kafani su ljudi odlazili specijalno na škembiće. Znalo se da ne postoji ukusnije kafansko jelo od škembića u saftu. Danas skoro da nema restorana koji na svom meniju ima škembiće.
7. Pohovan mozak
Specijalitet samim tim što mozak ne možete naći nigde u mesarama. Kao ni svinjsku glavu.
Koji od specijaliteta iz stare Jugoslavije vi pamtite? Pišite nam u komentarima.
(Stil)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com