Veฤina ljudi sprema brokoli tako ลกto ga kuva. Meฤutim, tako se uniลกtavaju svi vredni nutrijenti iz tog povrฤa – vitamini B grupe i vitamin C. ฤak i glukozinolati, za koje nauฤnici veruju da mogu da se bore protiv kancerogenih ฤelija, razlaลพu se prilikom kuvanja u vodi.
Daleko bolji naฤin za pripremu brokolija je kuvanje na pari. Ne treba vam ฤak ni posebno posuฤe: dovoljno je da jednu manju ฤiniju stavite iznad ลกerpe sa kljuฤalom vodom i poklopite na nekoliko minuta.
Takoฤe, brokoli moลพete spremiti i u mikrotalasnoj, tako da oฤuva sva lekovita svojstva. Dovoljno je da napunite ฤiniju brokolijem, dodate jednu kaลกiku vode i poklopite tanjirom. Zagrejte ga u mikrotalasnoj na nekoliko minuta i uลพivajte!
Kako prenosi B92, studija iz novembra 2015. procenjivala je razliฤite metode kuvanja povrฤa, ukljuฤujuฤi i brokoli i zakljuฤila da je spremanje na pari najbolji naฤin da se oฤuvaju njegovi nutrijenti.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com