Hipokrat je bio lekar u Periklovo doba, a danas je sinonim za medicinu i zdravlje. Smatra se jednom od najvažnijih ličnosti u istoriji, a mnogi ga nazivaju „ocem medicine“, zbog ogromnog doprinosa u samom začetku medicinskih nauka tokom antičkog doba.
Već godinama internetom kruži čorba za koju se veruje da ju je još Hipokrat preporučivao i pravio, zbog čega je nazvana po njemu. S obzirom da su krompir i paradajz stigli u Evropu tek s otkrićem Amerike, a Hipokrat je živeo pre 2.500 godina, moguće je da je „Hipokratova“ čorba zasnovana na temeljima supe kakvu je savetovao antički lekar.
U pitanju je jelo koje, bilo delo Hipokrata ili ne, pomaže u detoksikaciji organizma. Ukoliko se u poslednje vreme osećate neobjašnjivo iscrpljeno, neraspoloženo ili imate digestivne tegobe poput nadutosti ili zatvora, ova čorba može vam pomoći da eliminišete toksine iz organizma.
Uz to, ona u značajnoj meri sadrži likopen, pre svega zbog veće količine paradajza, a u pitanju je svetlocrveni karotenski i karotenoidni pigment i fitohemikalija koja deluje antioksidantno, antigljivično, čuva srce, mozak i vid, jača kosti, održava zdravlje kože…
Zahvaljujući brojnim hranljivim materijama u ovoj čorbi, ako je jedete redovno sačuvaćete normalnu funkciju jetre i ubrzati metabolizam, a bićete i hidrirani i siti.
Sastojci
- 1 koren celera
- 1 koren peršuna
- 2 glavice crnog luka
- 400 grama krompira
- 1 veliki praziluk
- 600 grama paradajza
- Beli luk po ukusu
- Peršunovog lista po ukusu
- Začini po želji
Priprema:
Dobro operite povrće, oljuštite krompir, pa sve isecite na kockice ili narendajte.
Ubacite povrće u dublju šerpu, pa dodajte vode toliko da prekrije sve. Zagrejte na najvišoj temperaturi dok ne proključa, pa smanjite na tihu vatru i ostavite da se krčka sat vremena.
Crni luk možete dodati i na samom kraju, kako bi sačuvao hranljive sastojke.
Po želi posolite, pobiberite ili dodajte začinsko bilje.
Od začina su dopušteni:anis, lovor, korijander, mirođija, kim, muskatni oraščić, majoran, ruzmarin, šafran, žalfija, estragon, majčina dušica, a zabranjeno je sve ostalo, uključujući origano, mlevenu papriku i bosiljak.
Nakon što povrće bude mekano i kuvano, malo ga propasirajte, zadnjom stranom viljuške ili blenderom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com