Dugi niz godina, postojalo je uverenje da konzumiranje jaja moลพe dovesti do visokog nivoa holesterola i poveฤanog rizika od srฤanih bolesti. Meฤutim, nedavne studije, kao ลกto je ona objavljena 2018. godine u ฤasopisu Nutrients, sugeriraju da jaja moลพda nisu zasluลพila takvu negativnu reputaciju.
Deo ovog preokreta bio je rezultat promenjenog razumevanja da postoje „dobar“ i „loลก“ holesterol. Na primer, Mayo Clinic Blog tvrdi da hrana bogata zasiฤenim mastima i natrijumom, kao ลกto su masne mesne preraฤevine, moลพe imati veฤi uticaj na rizik od srฤanih bolesti nego ลกto ga imaju jaja.
Licencirana dijetetiฤarka Dลพona Burdeos istiฤe da su jaja bogat izvor hranljivih materija kao ลกto su proteini, vitamini (ukljuฤujuฤi vitamine topive u mastima poput A, D, E i K), B vitamini, folat i kolin. Takoฤe su bogata antioksidansima poput selena i karotenoida, koji su korisni za zdravlje oฤiju.
Samo jedno veliko jaje pruลพa osam grama proteina i ลกest grama masti uz 80 kalorija. S obzirom na sve ove zdravstvene beneficije, novinar po imenu Dลพejm Statis odluฤio je da sprovede eksperiment u kojem ฤe jesti jaja svaki dan tokom nedelju dana.
Za Statisa, ljubav prema jajima potiฤe joลก iz njegovog detinjstva, a tokom vremena je otkrio da jaja nisu samo savrลกen doruฤak, veฤ i kljuฤni sastojak mnogih ukusnih jela ลกirom sveta. Osim ลกto su hranljiva, privlaฤnost jaja leลพi i u njihovoj jednostavnosti pripreme i moguฤnosti kombinovanja sa raznim ukusima. Tokom prvog dana svog eksperimenta, iskoristio je ostatke lososa kako bi napravio kajganu koju je posluลพio sa rukolom, prelivenom limunom i maslinovim uljem, obogaฤenu feta sirom.
Tokom sedam dana redovnog konzumiranja jaja, Statis je primetio da se njegovi izbori hrane postepeno menjaju ka zdravijim opcijama. Na primer, umesto da u hotelu uzme muffin sa ลกeฤerom za doruฤak, odabrao je dva tvrdo kuvana jajeta, primetivลกi da se zbog toga oseฤao sitiฤe duลพe vreme nego da je jeo muffin.
ล to se tiฤe pitanja koliko jaja su zapravo zdrava, Harvard Health Blog navodi da su prethodne smernice sugerisale ograniฤavanje na jedno do dva jaja nedeljno zbog visokog sadrลพaja holesterola, s obzirom da je tadaลกnja preporuฤena dnevna granica za holesterol bila 300 miligrama. Meฤutim, ova preporuka se promenila, a sada se kaลพe da „proseฤna zdrava osoba verovatno neฤe imati nikakvih problema ako pojede do sedam jaja nedeljno.“ Ipak, registrovana dijetetiฤarka nutricionistkinja Blanka Garsia upozorava da iako su jaja vrlo hranljiva, to ne znaฤi da trebate jesti tri jajeta svaki dan.
Nakon zavrลกetka eksperimenta, Statis je odluฤio da ฤe i dalje redovno konzumirati jaja, obiฤno dva dnevno, a ponekad i tri. Planira koristiti tvrdo kuvana jaja kao visokoproteinski meฤuobrok pre treninga ili kao brz i zdrav obrok tokom dana. Osim toga, nastaviฤe da pravi omlete, kajgane i quiche sa ostacima povrฤa, mesa i sira.
Vaลพno je napomenuti da eksperimenti sa ishranom mogu imati razliฤite efekte na razliฤite ljude, i da nije preporuฤljivo sprovoditi ih na svoju ruku bez konsultacije sa struฤnjakom za ishranu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com