Nijedna jednolična ishrana ne može obezbediti sve hranljive materije potrebne telu. Zato je ključ zdrave vegetarijanske ishrane u raznovrsnosti, pa tako postoje i obrasci za dnevni unos kalorija.
Obrazac za preporučenih 2000 kalorija dnevno:
- povrće – dve i po šolje dnevno
- zelena salata – jedna i po šolja nedeljno
- crveno i narandžasto povrće – pet i po šolja nedeljno
- mahunarke (pasulj i grašak) – tri šolje nedeljno
- povrće koje sadrži skrob – pet šolja nedeljno
- ostalo povrće – 4 šolje nedeljno
- voće – dve šolje dnevno
- žitarice (rafinisane i integralne) – oko 200 grama dnevno
- mlečni proizvodi – tri šolje dnevno
- proteini: meso, piletina, jaja – oko 100 grama nedeljno
orasi, semenke, prozvodi od soje – oko 300 grama nedeljno - ulja – 27 grama dnevno
Na sve ovo, dozoljeni unos šećera i skroba ne bi trebalo da bude veći od 290 kalorija dnevno (15% od ukupnih kalorija).
Radi sigurnosti (da biste proverili da li vaša dijeta uključuje sve potrebno organizmu), trebalo bi posebnu pažnju posvetiti sledećim sastojcima: kalcijum, vitamin D, vitamin B 12, omega-3 masne kiseline, gvožđe, jod i proteini.
Svi navedeni sastojci veoma su važni za organizam, ali u određenim vegetarijanskim dijetama i ishrani manje zastupljeni nego što bi trebalo organizmu.
Zbog toga je važno dobro izbalansirati vegetarijansku ishranu kako organizam ne bi bio lišen navedenih sastojaka.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com