Doktor Henri Šeno je bio stručnjak za zdravu ishranu i napisao je mnogo knjiga na tu temu. Umro je u 77. godini, a njegova klinika je nastavila sa radom i nakon njegove smrti.
Ono što je Šeno smatrao zdravom ishranom u velikoj je suprotnosti sa današnjim trendovima mršavljenja. Naime, Šeno je rekao da ne postoji univerzalna ishrana za sve, već da svako treba da ima svoju individualnu ishranu, koja zavisi od sopstvenih potreba.
Prva i najvažnija stvar na kojoj se zasniva zdrava ishrana je starost. Metabolizam se menja svakih sedam godina i to je veoma važno imati na umu. Prema njegovim rečima, jedna od velikih grešaka koju svakodnevno pravimo zove se kafa.
„Kafa nije najbolji način za početak dana. I nije bitno da li je crno ili sa mlekom. Na primer, ako je neko danas popio kafu sa mlekom, a sutradan umro, obdukcija će pokazati nesvarenu kafu sa mlekom u stomaku. Zato je ujutru najbolje piti zeleni čaj, a tokom dana ne više od jedne šoljice espresa! Kafa treba da bude jaka i što je najvažnije – kratka!“, rekao je on.
Nutricionisti se slažu da stomak ne treba preopteretiti ujutru. Važno je da stomak radi sporo i da ga ne naprežete tokom celog dana.
„Jedem voće za doručak. Ručak počinjem salatom, a zatim jedem ugljene hidrate: pirinač ili testeninu. Uveče jedem supu od povrća. Dozvoljavam sebi ribu ili piletinu, s vremena na vreme. Belo meso je izuzetno korisno. Jednom mesečno jedem crveno meso, ali nakon toga tri dana moram da se detoksiram – rekao je doktor jednom prilikom.
Detoks je baziran na voću, povrću, tečnostima i žitaricama, a traje najviše tri dana. So i zasićene masti su isključene iz ishrane.
„Siguran sam da su tradicionalna tri obroka dnevno dovoljna, ali sve zavisi od toga koliko naporno radite fizički posao. Ako živite na selu i morate ujutro da radite napolju, ili radite na gradilištu – morate dobro doručkovati. Ako idete u kancelariju, onda samo popijte zeleni čaj ili voće za doručak. Ali jedite dobro u podne. Još jedna zabluda je da ne treba da jedete posle 18 časova. Danas mnogi idu na spavanje dva sata posle ponoći. Ako ne večerate – telo će vam se osvetiti“, rekao je on.
Eliminisanje glutena iz ishrane je samo marketinški trik. Mali je broj ljudi koji ne tolerišu gluten, a ostali jednostavno prate trend i ne razumeju zašto to rade.
Šeno je verovao da svako do nas mora da se bavi sportom, ali nikada nije preporučivao trčanje, jer je verovao da ljudi neredovno dišu dok trče. On je savetovao brzo hodanje koje, prema njegovim rečima, ima bolji efekat od trčanja.
(Story.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com