Možete li da zamislite svet bez kafe, omiljene jutarnje rutine milijardu ljudi? Šta bi bilo da je nema, bila ona nes, s mlekom ili bez njega, turska ili grčka, irska, espreso, kratka ili produžena, bela, „razgovoruša“, „sikter“ itd. Zajednički globalni imenitelj naše civilizacije u ranim jutarnjim časovima i pauzama rada, kafa je postala tvrdo ukorenjena navika, kao da su ljudi postali zavisnici, ili, možda, stvarno to jesu. Kako biti nepristrastan prema sopstvenoj navici ili poroku? Da li se prikloniti kritičarima ili tražiti samo afirmativne informacije o kafi?
Ljubav prema kafi može se opisati ovako: kafa je kofein, tj. za najveći deo farmakološkog delovanja kafe zaslužan je upravo kofein. Ukus kafe smo verovatno zavoleli samo zbog onoga što kofein čini za naše telo i pre svega um. Kofein je psihoaktivna supstanca (zlobnici bi rekli droga), najzastupljenija upravo zbog svoje popularnosti, ali ništa manje jaka.
Koliko jaka? Pa, jednokratna doza od 10 grama može i da usmrti, dok nešto manje doze imaju jak toksičan efekat, ali, budimo realni, šolja kafe ima samo 0,065 do 0,08 grama (65 do 80 miligrama) kofeina, tako da je samoubistvo sa 150 kafa praktično nemoguće. Ipak, 65 do 80 miligrama prilično je jaka doza koja deluje direktno na nervni sistem. Umor se smanjuje, misli bistre, rezerve šećera u jetri oslobađaju i novi dan može da počne.
Kofein, međutim, stvara i blagu zavisnost. To je činjenica koju svi nerado priznaju, jer je kafa praktično legalna droga koja se reklamira u medijima i niko za to ne mari. Sa druge strane, urađena su opsežna istraživanja o uticaju umerenih doza kofeina koja su nedvosmisleno pokazala da opasnosti po zdravlje ljudi nema.
Kafa je, dakle, dozvoljena, samo treba znati meru. Mera je postavljena na četiri šolje crne kafe, što iznosi 260 do 320 miligrama kofeina dnevno. Gornja granica nije oštra, ali ni svi konsumenti kafe nisu isti. Računicu izraženu u kafama moramo najčešće smanjiti na račun drugih supstanci koje u sebi imaju znatnu količinu kofeina.
Pročitajte još članaka o kafi, ona može biti i lek…
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com