Krastavci, paradajz, miroฤija, so i biber po ukusu, malo biljnog ulja โ jednostavna, ukusna i veoma popularna salata veฤ nekoliko godina izaziva brojne kontroverze.
Ruska nutricionistica Alena Paretsku da objaลกnjava u ฤemu je tajna.
Skoro svi prave i jedu salatu od krastavaca i paradajza sa zelenilom, ali postoje dokazi da se sve moguฤe prednosti povrฤa kada se pomeลกaju u jednoj salati mogu delimiฤno neutralisati. Veruje se da zbog sastavnih komponenti ovog povrฤa njihova kombinacija izaziva procese fermentacije u ลพelucu i crevima. Ovo moลพe izazvati nadimanje i iritaciju digestivnog trakta โ objaลกnjava nutricionistkinja.
Paradajz sadrลพi veliku koliฤinu askorbinske kiseline (vitamin C), a krastavci enzim askorbinazu, koji razgraฤuje i neutraliลกe vitamin.
Osim toga, krastavci sadrลพe mnogo vode i vlakana, paradajz ima dosta kiselina, pa njihova zajedniฤka apsorpcija optereฤuje digestivni trakt. Kod ljudi sa osetljivim crevima ova salata moลพe izazvati dijareju.
Joลก jedna taฤka โ krastavci, zbog svog sastava, formiraju alkalno okruลพenje, dok paradajz ima kiseli sastav.
Kao rezultat, dolazi do reakcije neutralizacije sa smanjenjem aktivnosti onih korisnih jedinjenja koja se nalaze u obe vrste povrฤa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com